Trattoria 13 Gobbi

A pochissima distanza da Piazza Ognissanti e dal Westin Excelsior, in una via stretta e dalle altissime pareti che solo a percorrerla vi fa sentire immersi nell’atmosfera della Firenze di cinquant’anni fa, si trova una trattoria amatissima tanto dai fiorentini quanto dai forestieri, il cui nome, se trascorrete qualche tempo in città, qualcuno non mancherà di raccomandarvi: la Trattoria 13 Gobbi.

L’interno del locale trasuda toscanità da ogni angolo. Riconoscerete subito il familiare soffitto a travi, alle quali sono appesi insaccati di ogni tipo e trecce d’aglio a ricordare le antiche tradizioni culinarie del territorio. In fondo alla sala si staglia l’enorme sagoma di un antico torchio in legno mentre, sulle mensole tutt’intorno, si assiepano vecchie caffettiere accanto a placche e targhe pubblicitarie, piatti e oggetti di ceramica dipinti a mano, vecchi mattarelli e pannelli ricavati da vecchie casse di vino.

Il menù della trattoria ricorda quello di altre trattorie tipiche sparse per tutta la città, ma con qualche novità non da poco. Oltre agli antipasti di formaggi e salumi tipici, tutti eccellenti e della massima qualità, si segnalano le storiche specialità della trattoria: il tonno di Castiglione con fagioli zolfini, l’insalata pecorino e pere e i formaggi con mostarda di campagna.

Fra i primi piatti, saltano subito all’occhio la classica ribollita con l’olio di fattoria, saporito e fragrante, le pennette alla chiantigiana e il piatto per cui questo ristorante è più famoso: i rigatoni nella zuppiera. Un piatto di pasta così succulento che vederlo arrivare al tavolo, in quel contenitore quasi troppo grande e il sugo profumato, vi farà sentire un appetito che non provavate da molto tempo.

La sezione dedicata ai secondi è ricca come ci si aspetta da una trattoria di questa levatura. Ottima la fiorentina e, più in generale, tutti i prodotti che potete trovare sulla griglia fumante. Non sottovalutate nemmeno i piatti di pesce, specialmente se sono elencati fra quelli del giorno, e nemmeno contorni e dessert che potranno parervi semplici ma sono davvero eccellenti.

Quando uscirete dalla Trattoria 13 Gobbi, se vi siete lasciati andare alla gola come speriamo, sarete forse costretti ad allentare la cinghia dei pantaloni: il vostro stomaco avrà bisogno di spazio. Ma se non siete tipi da abbuffate, tranquilli: basterà mangiare quanto potete e poi tornare di corsa il prima possibile.