5 Piatti da Provare a Luglio a Milano

Quasi tutti i ristoranti hanno un piatto che rappresenta la loro identità culinaria e li rende famosi e ricercati tra la clientela. Che nasca da una ricetta di famiglia tramandata da generazioni, da un’idea innovativa dello chef, o semplicemente dalla capacità di interpretare al meglio il food trend del momento, questa preparazione diventa così apprezzata da trasformarsi nell‘imperdibile fiore all’occhiello del menù, o comunque in quello che potremmo definire il “best seller”. Noi di Flawless vi consigliamo 5 piatti da provare a luglio, prima della meritata pausa estiva, in altrettanti ristoranti.

LO SHRIMP TOAST DI DEXTER

Via Carmagnola, 15

Croccante, speziato e già candidato a diventare un classico della casa, lo Shrimp Toast abbina pane tostato e gamberi a una maionese al curry rosso. Il piatto sintetizza l’anima internazionale di Dexter, piccolo listening bar in zona Isola, dove lo chef italo-inglese Giovanni De Nardi intreccia suggestioni dal Perù, dal Messico, dal Giappone e dalla Spagna. Tra vinili a vista, cocktail e vini selezionati, cucina e musica condividono la stessa scena.

I RAVIOLI CACIO E PEPE, CRUDO DI GAMBERI E TARTUFO DI THE DOME

Via Giuseppe Mazzini, 2

I ravioli cacio e pepe incontrano il crudo di gamberi e il tartufo in un piatto che unisce cremosità, sapidità e note marine. La forza della tradizione romana viene alleggerita dalla freschezza del crostaceo, mentre il tartufo aggiunge intensità aromatica e rende l’insieme più sofisticato. La proposta è servita al The Dome, rooftop restaurant al settimo piano di via Mazzini, davanti alle guglie del Duomo, tra interni scenografici, luci soffuse e tavoli affacciati sul centro di Milano.

IL PACCHERO GERARDO DI NOLA CON ASTICE BLU DI SEA SIGNORA

Via Fiori Chiari, 32

Tra i 5 piatti da provare a luglio a Milano, il Pacchero Gerardo Di Nola con astice blu è una delle proposte più rappresentative di Sea Signora. La pasta è condità con acciughe e pomodorini datterini, e acquista poi profondità con la dolcezza e la consistenza dell’astice. Nel ristorante di Antonio Fresa, nel vero cuore di Brera, il piatto restituisce una cucina di mare elegante e mediterranea, costruita su materie prime selezionate e sapori netti.

RAZZA E FOIE GRAS DI 142 RESTAURANT

Corso Cristoforo Colombo, 6

LE POLPETTE DI PANE DI UFO

Via Orobia, 26

Morbide, avvolte da un sugo cotto lentamente e completate dalla sapidità della ricotta salata, le polpette di UFO entrano di diritto tra i 5 piatti da provare a luglio a Milano. Sono una delle proposte più immediate di UFO Bistrot, il cuore gastronomico dello spazio ibrido in zona South of Prada che unisce ristorazione, musica, editoria e produzione culturale. Un piatto domestico e generoso, coerente con l’atmosfera informale del locale e con una cucina pensata anche per la condivisione.

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