Arte ed Alta Cucina : l’Omaggio alla Montagna dell’Excelsior Hotel Gallia

Milano e la montagna godono di un rapporto privilegiato da sempre, capace di unire realtà metropolitane e l’amore per la neve, l’aria aperta, paesaggi mozzafiato ed ottima cucina. Un legame speciale che merita di essere celebrato come solo l’ Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan sa fare. Per i mesi di febbraio e marzo, infatti, la bellissima Terrazza Gallia, al settimo piano dell’ hotel 5 stelle lusso, si trasforma in un elegante Urban Chalet.

Grazie ad una selezione di accessori come sci e ciaspole, pelli sulle sedute, coperte in tartan e cuscini a tema, la più autentica atmosfera après-ski, tanto amata dai milanesi, giunge finalmente in città. Il ricercato impatto estetico, però, fa da cornice ad un racconto di cultura, memoria e sapori d’eccellenza che rimandano ovviamente ai monti innevati.

Cioccolata calda Panettone Anima Esotica e Strudel di mele

Iniziamo proprio dalle sorprese gastronomiche pensate appositamente per l’occasione: con la sua favolosa vista sullo skyline milanese, la Terrazza Gallia Bar aspetta i suoi ospiti tutti i giorni dalle 12:30 alle 23:00 per una merenda d’autore. La Cioccolata Calda con pregiato cioccolato Cuvée Privée Excelsior Gallia Noir 76.1%, realizzato in esclusiva per l’albergo, potrà essere accompagnata da bites del Panettone artigianale Anima Esotica o, in alternativa, dallo Strudel di mele con salsa alla vaniglia e panna semimontata  (prezzo 21 euro).

Tagliere con salumi e formaggi

Per chi predilige il salato, disponibili anche taglieri di salumi e formaggi e la tipica fonduta. Per un’ atmosfera da vero après-ski ed un drink pairing perfetto, in lista anche un Bombardino Gallia a base di Santa Teresa 1796, liquore all’uovo e panna montata o un Irish Coffee composto da Jameson, caffe, sciroppo di zucchero Demerara e l’immancabile panna montata.

Baccalà mantecato

Il momento della cena prevede il menù “Mountain Flavors”, presso Terrazza Gallia Ristorante, ideato dall’Executive Chef Vincenzo Lebano. Un vero omaggio alla tradizione della cucina alpina e del Nord Italia a partire dall’ antipasto: anche ad alta quota il pesce è molto apprezzato sopprattutto se si stratta del Baccalà mantecato, mais bianco, chips di polenta e lime, petali di cipolla rossa marinata.

Gnocchi di grano saraceno

I più prelibati sapori delle vette italiane proseguono con il primo piatto, gli Gnocchi di grano saraceno, fonduta di bitto e casera, chips di Parmigiano e verza ed il secondo, il Lombo di capriolo, purè di patate al rafano, cime di rapa e crumble di pan tramvai.

Lombo di capriolo

L’amore di Milano per le alture innevate viene celebrato non solo dal gusto ma anche dalla vista. L’Excelsior Hotel Gallia, a tal proposito, ha allestito una mostra fotografica dedicata a Virgilio Carnisio, fotografo milanese attento osservatore del capoluogo. Attingendo ad un fondo fotografico di oltre centomila immagini, custodite nella collezione dell’Archivio Fotografico Italiano e quasi tutte dedicate alla metropoli meneghina ma anche alla Valsesia e ai suoi viaggi per il mondo, l’esposizione si concentra sulla grande nevicata che coinvolse Milano nel 1985.

Le immagini mostrano parti della città che lasciano comprendere quanto l’abbondate nevicata abbia trasformato Milano e chi, in quel periodo, la viveva, regalando un volto inedito della città: silenzioso, lento, ovattato, decisamente diverso e molto poetico. La neve copre e unisce, nasconde e fa riflettere, nonostante il colore sia solo uno, il bianco, è capace di far emergere lati molteplici di Milano e dei suoi cittadini e tutto questo lo si evince grazie alle fotografie di Virgilio Carnisio che l’albergo permette di scoprire. A febbraio e marzo regalatevi un’ esperienza unica di sapori sopraffini e cultura, pensata in ogni dettaglio dall’Excelsior Hotel Gallia.

Per info e prenotazioni: [email protected] – T: 02 67853514