Modes Milan 
Biffi B-Contemporary 
Raffinatezza, esclusività, essere sempre in grado di stupire i propri ospiti: di sicuro tutto questo comporta non smettere mai di ricercare il meglio sotto molti aspetti, quello culinario in primis. L’ Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan durante queste feste appena trascorse vi ha letteralmente coccolati ma se stavate pensando che la sua squadra d’eccellenza avesse preso una pausa dal proporre la più alta e creativa gastronomia italiana, permettetele di smentirvi. Il prossimo mercoledì 17 Gennaio e mercoledì 21 Febbraio infatti, alle ore 19:30, i Fratelli Cerea, Chef del ristorante 3 Stelle Michelin “Da Vittorio” e consulenti della cucina dell’ Excelsior Hotel Gallia, insieme agli Executive Chef Antonio e Vincenzo Lebano del ristorante Terrazza Gallia vi lasceranno senza parole dopo che avrete assaggiato la loro nuova opera d’arte al piatto.
In seguito al successo delle precedenti edizioni, la prima tenutasi nel 2016, anche quest’anno l’ hotel ha voluto celebrare una delle specialità tipiche della tradizione piemontese, il bollito misto, per cui è stato pensato un invitante e ricercato menù che omaggia sapori intramontabili, materie prime finemente selezionate ed una maestria dietro ai fornelli che pochi possono vantare, per una serata intitolata “Bollito Stellato”. Gli Chef Cerea e gli Chef Lebano porteranno in tavola il celebre piatto piemontese, un tempo nato come soluzione di recupero da preparare in cucina: oggi il bollito è un piatto molto amato, servito anche su diverse tavole regionali italiane ed il team di Chef dell’ Excelsior Hotel Gallia lo ha elevato a prelibatezza 3 Stelle Michelin.
Il menù che degusterete presso il piano terra dell’ albergo avrà inizio con una selezione di “Stuzzicappetito a passaggio” a cui seguiranno “Tartare di manzo, ketchup di barbabietola e pane tostato”, il “Consommé e ravioli” ed il vero protagonista del menù, il tanto atteso “Bollito misto” con i suoi tagli classici quali spalla, cappello del prete, testina, coda, cotechino, guancialino, cappone ripieno e lingua, il tutto accompagnato da salse e contorni. Per concludere una cena da gourmand esperti, una delicata e squisita “Torta di mele con salsa alla vaniglia”.
“Il Bollito Stellato” è un’ulteriore conferma che per l’Excelsior Hotel Gallia le esperienze più appaganti ed esclusive debbano essere vissute appieno coinvolgendo tutti i 5 sensi, lasciare bellissimi ricordi ed il forte desiderio di ripeterle.
