Il nuovo menù estivo di Armani/Ristorante

Cenare all’Armani/Ristorante, situato al settimo piano di Armani Hotel Milano è un’esperienza intrisa di gusto ed eleganza. Da quassù è possibile osservare le vie del brulicante quadrilatero della moda e, più in là, i tetti del centro di Milano, da una posizione privilegiata, avvolti in un‘atmosfera di ovattata raffinatezza. La luce naturale che si riflette sul pavimento a scacchi in onice attraverso le ampie vetrate che incorniciano l’intero piano e gli arredi di design minimali, nelle nuances tanto care alla Maison, attendono l’ospite per fargli vivere una preziosa esperienza di fine dining.

Il Raviolo

Un’esperienza unica in tutte le stagioni, che questa estate diventa ancora più esclusiva grazie al nuovo menù estivo di Armani/Ristorante, firmato dell’Executive Chef Francesco Mascheroni, il cui stile è un connubio di ingredienti selezionati e ben bilanciati, interpretati con originalità e freschezza. Nella cucina di Chef Mascheroni giochi cromatici, tecnica, tendenze, ispirazioni locali e internazionali si incontrano per dare vita a un unicum gastronomico che valorizza e rispetta le materie prime stagionali, lavorate con semplicità, equilibrio e creatività.

i Tajerin

Nuance e profumi stagionali sono gli highlights del nuovo menù estivo di Armani/Ristorante, che traccia due differenti declinazioni di gusto: un menu degustazione e uno alla carta. Tante le suggestioni che costellano il percorso degustazione “Signature”: si apre con la Melanzana (anguria, nocciola tostata, capperi di Pantelleria), il Gambero Rosso di Mazara (frutto della passione, carote, zenzero), lo Sgombro (dashi, cipolle dolci al sale, olio all’alloro), per poi passare a degli inediti Tajerin in versione salmastra (ricci di mare, alga nori, guanciale croccante) al Black Angus (barbabietole, salsa verde) e termina infine con il Tiramisù (Ganache montata al cioccolato bianco e mascarpone, gelato al caffè, meringa).

l’Astice

Nel menù alla carta spiccano invece l’Aspic (lingua di vitello e tonno, mela, uova di trota, foglie del cappero di Pantelleria), il Risotto (riso Riserva San Massimo, peperone alla brace, capperi di Pantelleria, limone di Amalfi), i Paccheri (di Gragnano, curry, ananas, uvetta, prezzemolo fritto). E poi ancora, la Spigola selvaggia (cozze, zucchine trombetta, burro bianco al dragoncello) e l’Astice (fagiolo Cocco di Spello, estratto di ratatouille all’astice, salicornia).

Armani/Ristorante è aperto solo per cena dal mercoledì a sabato, dalle 19:30 alle 22:30 e sarà chiuso dal 31 luglio al 29 agosto compresi.