La Cena a Quattro Mani dell’Excelsior Hotel Gallia: il Risultato Impeccabile di Due Eccellenze

L’eccellenza vuole superare l’eccellenza, può sembrare impossibile ma di certo non lo è per l’ Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan. L’hotel 5 stelle lusso milanese, infatti, vuole offrire ai suoi ospiti una serata davvero memorabile unendo la maestria del suo Executive Chef Vincenzo Lebano a quella di Alberto Fol, Executive Chef del The Gritti Palace, a Luxury Collection Hotel, Venice, la sera di lunedì 9 febbraio, alle ore 19:30, presso Terrazza Gallia al settimo piano della struttura.

Chef Vincenzo Lebano

The Gritti Palace vede la luce nel  XV secolo: palazzo ricco di storia e meraviglia, oggi è un vero gioiello dell’ hospitality che affaccia sul Canal Grande della splendida Venezia. Al suo interno si trova il prestigioso Ristorante Club del Doge la cui cucina è affidata ad Alberto Fol, chef veneto con lo sguardo sempre rivolto verso le sue Dolomiti senza mai dimenticare le influenze lagunari. Un connubio unico che porta la montagna di Fol a specchiarsi nei riflessi mediterranei di Lebano per servire una cena a quattro mani capace di conquistare il più esigente dei palati.

Chef Alberto Fol

Gli ospiti dell’Excelsior Hotel Gallia inizieranno con un ricercato aperitivo di benvenuto composto da Polenta morbida mais 8 file rosso con baccalà mantecato, a cui seguirà una Pasta e fagioli con pastim bellunese e cimichurri e, per concludere, Montanara, pomodoro pelato e Parmigiano Vacche Rosse. Ogni assaggio sarà accompagnato dal pregiato Dolomis Brut Nature Riserva 36 mesi, millesimato 2020.

Tartare di cervo

Veniamo ora alla cena il cui primo piatto sarà il sofisticato antipasto Tartare di cervo, garum di sarde e radici di prezzemolo fermentate seguito da due primi. I sapori autentici della tradizione veneta sono racchiusi nei Casunziei all’ampezzana con crema di pane, burro fuso e puina di malga mentre lo Spaghetto Miseria e Nobiltà, caviale Asetra e pane atturrato è quella sorpresa al piatto che non poteva mancare in una cena a quattro mani di altissimo livello.

Spaghetto Miseria e Nobiltà

Portate che sanno sapientemente accostare il meglio della gastronomia dei monti e del mare, si ritrovano anche nei secondi quali la carne di Wagyu delle Dolomiti guarnita da salsa al salmì, frutti rossi e patata di montagna montata ed un Rombo alla mugniaia, insalata sucrine, salicornia impreziosito dal caviale d’aringa. Per coloro che desidereranno concludere la cena con un dessert d’alta pasticceria, a disposizione il buffet dei dolci.

Rombo alla mugnaia

La possibilità di godersi una cena preparata a quattro mani da veri maestri della cucina italiana, in un contesto che sposa eleganza e design, sarà solo lunedì 9 febbraio, alle 19:30, presso l’Excelsior Hotel Gallia.

La cena a quattro mani è servita ad un prezzo di €160 a persona bevande escluse
Per info e prenotazioni: [email protected] – T: 02 67853514