Kiwon Milano 
I Migliori Ristoranti della Costa Smeralda 
La Risacca Blu si distingue come un’autentica oasi di sapori marini. Nato nel 2000, il locale ha fatto dello stile marinaro la propria cifra: pareti lignee, oblò e dettagli nautici che trasformano la sala in un piccolo veliero pronto a salpare verso un viaggio gustativo.
Ad accogliere gli ospiti ci sono i fratelli Giovanni e Carmelo. Giovanni, in sala, cura ogni dettaglio con attenzione e cordialità, mentre Carmelo, dietro la cucina a vista, dà vita a piatti che raccontano freschezza e creatività.
Il menù è un inno al pesce: crudi raffinati, antipasti generosi, primi e secondi che esaltano la materia prima con equilibrio e precisione. Ogni giorno il pescato fresco è protagonista, non infatti mancano piatti iconici come la Catalana, le tartare e i carpacci, accanto a fritti misti croccanti e primi di pasta di Gragnano che conquistano al primo assaggio. A chiudere, dessert e semifreddi che completano il percorso, accompagnati da una carta dei vini pensata per abbinamenti mediterranei.
Un dettaglio che rende La Risacca Blu speciale è la possibilità di vivere un’esperienza “su misura”: il cliente può scegliere direttamente dal banco del pescato il pesce che desidera, decidendo come cucinarlo. Questo approccio, raro in città, trasforma la cena in un momento interattivo e personalizzato, dove la freschezza diventa protagonista assoluta.
La Risacca Blu racconta il mare, il rispetto della tradizione, e ogni piatto porta con sé passione e qualità della materia prima.
