To Top
Bistrot

Panificio Davide Longoni

Lasciatevi guidare in un’esperienza di riscoperta del primo fra tutti gli alimenti: il pane

A volte c’è bisogno di un ritorno alle origini. Un sapore familiare, che sappia di casa. Un profumo che ci accompagna da sempre, sia come singoli individui, che nel complesso della storia dell’umanità, fin dai popoli più antichi. Ecco che, istintivamente, pensiamo a un alimento che nelle sue infinite varianti è da sempre sulle tavole di tutto il mondo, oltre i confini geografici e culturali: il pane. E oggi, a Milano, il tempio della panificazione è il Panificio Davide Longoni.

Panificio Davide Longoni - Milano

Davide non ha bisogno di lunghe presentazioni: nato con il pane nel DNA di famiglia ma cresciuto con una formazione da classicista, oggi è indiscutibilmente nel gotha dei panificatori italiani e non solo. La curiosità e il rigore da studioso lo hanno portato a essere un eccelso conoscitore di grani e tecniche; la creatività gli suggerisce instancabilmente nuove applicazioni, e la dedizione lo sostiene nella ricerca dell’eccellenza durante le lunghe ore di lavoro notturno. Il frutto di queste qualità è disponibile all’assaggio in Porta Romana, nel negozio aperto nel 2013, e al mercato coperto di Santa Maria del Suffragio.

Panificio Davide Longoni - Milano

Boutique del pane, prima di tutto, con un bancone che vi getterà nell’imbarazzo della scelta. Se il denominatore comune delle creazioni del Panificio Davide Longoni, infatti, è la combinazione di lievitazione naturale con pasta madre, farine macinate a pietra e sale marino, le varietà che nascono da queste basi sono infinite: che si tratti di segale, farro, cereali antichi, o piuttosto delle tipologie più golose arricchite da noci, uvetta o fichi, potete stare sicuri che ogni pane avrà caratteristiche uniche e una storia da raccontare.

Panificio Davide Longoni - Milano

Ma non finisce qui: da Longoni si può anche fare colazione con un dolce altrettanto interessante, pranzare con le proposte di stagione dello chef, o godersi un aperitivo con le sublimi focacce. La filosofia di Davide si estende anche alla ricerca del migliore latte per il cappuccino, alla selezione di formaggi e ai salumi per i taglieri, come anche alla scelta dei vini da accompagnamento: tutti prodotti con una storia e una provenienza ben precisa, un forte legame con i propri territori e produttori appassionati.

Panificio Davide Longoni - Milano

Qualsiasi momento scegliate per la vostra visita, seduti nella piccola oasi di pace e tranquillità della veranda di via Tiraboschi, terrete fra le mani un pane che sa di nuovo e di eterno. E, spezzandolo, ritroverete la connessione ancestrale con un cibo che ha nutrito tutta l’umanità.

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di milano e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

Bamboo

Str. Maggiore, 23/C 40125 Bologna

La sensazione di trovarsi in una giungla, con un buon drink in mano, ma restando nel pieno centro di Bologna. In una parola sola? Bamboo, il cocktail bar e bistrot diventato il quartier generale di Kong, ovvero il party itinerante – con il volto di un gorillone – che da qualche anno punta sulla riscoperta [...]

Barmare L’Altro

Via Lecco 4, 20124 Milano

Prendete una mappa di Milano e cercate l’angolo tra via Lecco e via Panfilo Castaldi: è lì che dovete andare oggi. Quindi chiamate qualche amico e preparatevi a fare il pieno di chiacchiere in totale relax mentre il buon bere scandisce il tempo, a sancire il vostro patto d’amore con il partner tra qualche ostrica [...]

Barmare

Corso Lodi 12, 20135 Milano

Mentre le stagioni sono impegnate nella loro ciclica staffetta fatta di passaggi di temperature e colori diversi, Barmare se ne sta tranquillo in un isolato tra le vie meneghine ad accogliere ed esaudire i desideri di chiunque voglia sentirsi per qualche istante altrove e dimenticarsi la quotidianità metropolitana. Il ristorante bistrot di Porta Romana, infatti, traghetta la [...]

Dhole

Via Tiraboschi, 2 20135 Milano

La zona di Porta Romana, già ricca di locali per tutti i gusti, vanta un  indirizzo decisamente imperdibile per gli amanti della mixology e delle sperimentazioni. Si tratta di Dhole, cocktail bar e ristorante a cura del team di Eppol in Porta Venezia. L'origine di questo nome curioso fa riferimento al dhole, detto anche cane rosso o cuon,  un animale selvatico [...]

Iter – From Italy to the World

Via Mario Fusetti 1, 20143 Milano

Se, come noi, siete tra quelli che programmano sempre nuove partenze, abbiamo il luogo che fa al caso vostro: Iter - From Italy to the World, che ha aperto i battenti  in via Fusetti, nel nevralgico quartiere Navigli di Milano. Iter è concepito come “aeroporto” gastronomico dal cuore italiano, ed è gestito da Flavio Angiolillo & Co (proprietario [...]

Bombardati quotidianamente da informazioni di ogni tipo trasmesse da un numero sempre maggiore di canali di comunicazione, a volte cerchiamo una semplificazione, una fonte affidabile, una guida. FLAWLESS è nata da questa esigenza e informa i propri lettori con consigli selezionati, utili e interessanti, raccomandando solo le migliori esperienze di lifestyle.

Copyright © 2023 Flawless Living s.r.l. - Via Copernico 8 - 20125 Milano - PI 08675550969