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Avete mai provato l’hot pot? Diciamo che se non lo avete ancora fatto, con questo freddo che entra nelle ossa e l’umidità che avvolge la città, questo è senza dubbio il momento giusto! Immaginate una pentola fumante al centro del tavolo, uno o più brodi che sobbollono lentamente e una serie infinita di ingredienti da cuocere secondo il proprio ritmo: carne, pesce, verdure, funghi, noodles. Ognuno crea il proprio boccone ideale, completandolo con salse personalizzate a base di spezie, oli e condimenti. L’hot pot in Cina è quasi un rito sociale: giocoso e soprattutto estremamente riscaldante, si cucina insieme, si condivide, si sperimenta. Ogni giro di bacchette racconta una storia diversa, capace di unire le persone attorno al vapore profumato di una tradizione millenaria che ha trovato casa anche sotto la Madonnina. Ecco i migliori indirizzi di Milano, secondo noi di Flawless, in cui gustare un (very) hot pot.
Ba Hot Pot
Viale Certosa, 32
Tra i nomi più amati dagli appassionati, Ba Hot Pot offre un’esperienza autentica in stile Sichuan. L’ambiente è accogliente, decorato con richiami tradizionali ma senza eccessi, perfetto per concentrarsi sul vero protagonista: il brodo. Qui la personalizzazione è massima, dal livello di piccantezza alla scelta degli ingredienti, sempre freschissimi. Da non perdere il maodu (parte dello stomaco del manzo) e il cervello di maiale, per chi ama i sapori forti e le consistenze inusuali. Ottima la selezione di salse e prezzi in linea con la qualità proposta, e c’è anche una seconda sede a Loreto.
Yuanzi Hot Pot
Viale Zara, 73
In zona Maciacchini (ma con altre due insegne consolidate a Porta Venezia e Navigli) Yuanzi è uno degli hot pot storici di Milano, amatissimo anche dalla comunità cinese…direi una garanzia, no? Il locale è ampio, conviviale e rumoroso il giusto, ideale per cene di gruppo. La carne è il punto di forza: agnello, manzo in diverse varianti, maiale e anatra garantiscono un’esperienza intensa e appagante. Formula all you can eat ben organizzata, ingredienti freschi e una ricca postazione salse completano l’offerta.
Little Lamb Sarpi
Via Paolo Sarpi, 8
Nel cuore della Chinatown milanese, Little Lamb è un vero tempio dell’hot pot tradizionale – anch’esso frequentato da molti cinesi – in cui lasciarsi ispirare tra tantissimi brodi differenti, oltre cento ingredienti tra carni, pesce, verdure, ravioli e noodles, e una vasta scelta di salse. L’agnello, come dice il nome stesso, è un pò il signature dish della casa, ma potete scegliere di ordinare anche alcune specialità bbq già cotte: l’esperienza è autentica, conviviale e un po’ caotica, proprio come vuole la tradizione.
Mao Hot Pot
Via Giuseppe Giusti, 41
Impossibile non citare l’ultimo ingresso nella galassia Mao, un gruppo che firma alcuni tra i ristoranti cinesi più interessanti di Milano, tra cui Mao Hunan, Mao Ji, Chi Fa e Mood Market. Mao Hot Pot reinterpreta l’hot pot in chiave street food, con formula all inclusive e self service. Qui molti ingredienti vengono serviti infilzati su spiedini di legno, proprio come nel chuanchuanxiang, una variante dell’hot pot tipica di Chengdu: un format più informale e dinamico che rende l’esperienza ancora più divertente e conviviale. Brodi intensi, attenzione al piccante, grande varietà di verdure, carne, pesce e tofu, garantiscono un’esperienza piacevole, dinamica e di qualità.
Shoo Loong Kan Hotpot Milano
Via Carlo Farini, 21
Prima sede italiana di una celebre catena internazionale, Shoo Loong Kan porta a Milano l’hot pot del Sichuan nella sua forma più scenografica. Il locale è enorme: circa 1200 mq di atmosfera immersiva e grande attenzione alla tradizione. Qui i brodi spaziano dal classico al piccantissimo, con varianti per vegetariani e vegani, mentre la scelta degli ingredienti è vastissima, incluse interiora e tagli pregiati. La salsa si compone da soli, seguendo l’antico rituale. Ideale per gruppi numerosi e serate all’insegna della convivialità.
