Pavé Birra

I ragazzi di Pavé li conosciamo bene: si sono fatti amare prima con il locale di via Casati, poi con il fratellino Break in zona Crocetta, seguiti dal successo di Pavé Gelati e Granite. La firma, inconfondibile, è la combinazione di prodotti superlativi, servizio allegro e premuroso, e ambienti dallo stile sospeso fra le capitali scandinave e un Pantone di colori pastello. Da poco più di un anno, ci tengono compagnia anche nelle nostre serate grazie a Pavé Birra, che riflette in pieno quello che è lo stile che abbiamo imparato ad amare.

Pavè Birra si trova proprio di fronte al primo laboratorio, fra Porta Venezia e Repubblica, così che quando il fratello maggiore chiude possiamo semplicemente attraversare la strada e proseguire fino a tardi. Regina è, com’è facile intuire, la birra, nettare degli dei nonché scelta più di tendenza degli ultimi tempi per l’aperitivo e il dopocena (sapevate che l’anno scorso in Italia ne abbiamo bevuti oltre 30 litri a testa?).

I fusti spillano, a rotazione, dodici birre pensate da WAR – We Are Rising, birrificio artigianale appena fuori Milano, a cui si vanno ad aggiungere le selezioni di bottiglie e lattine nazionali e internazionali. Per gli attacchi di gola, l’infallibile cucina Pavé prepara hot dog come non ne avete mai visti, con carni speciali e accompagnamenti sorprendenti, insieme alle bowl di nachos da mettere al centro del tavolo per i più conviviali. Tutti sono prodotti curatissimi, con una storia da raccontare; ma niente paura, se siete ormai stanchi delle orde di intenditori di birra improvvisati, qui troverete tutt’altra atmosfera.

I ragazzi al bancone, infatti, saranno più che felici di raccontarvi tutto quello che dovreste sapere per apprezzare al meglio la vostra scelta e consigliarvi con un sorriso. Anche intorno a voi, l’ambiente che troverete è luminoso e accogliente, fatto di legni chiari, colori pastello e piante appese in giro. E un carattere dichiaratamente, com’è scritto alle pareti, “di quartiere”: pochi fronzoli, tanta sincerità, frequenti eventi (anche sportivi!), musica e condivisione dei tavoli.

E la Signora Lina: vive nel palazzo di Pavé da cinquant’anni, ogni tanto passa di qua, e i ragazzi hanno deciso di dedicarle una Pils prodotta in esclusiva per Pavé Birra, che è diventata una leggenda, come lei. Birrette di quartiere, sì, ma eccezionali.