Old Tom

C’è un paesino, arroccato tra le colline della bella Campania, un affascinante borghetto di poco più di 10.000 abitanti che da circa sette anni fa da dimora a uno dei Bar Brillanti d’Italia, l’Old Tom. Ci troviamo a Piedimonte Matese, nel casertano, un tacito ambasciatore di tutti quei luoghi lontani dalla globalizzazione dilagante e che hanno mantenuto intatta un’anima 100% italiana, tradizionale e autentica. Non c’è fretta, godetevi una passeggiata rilassante per i vicoli del paese, fatevi conquistare dalla solennità di un campanile di pietra nel silenzio dell’imbrunire o dalle pennellate “grottesche” che si rincorrono sotto i porticati affrescati dell’ex Convento di San Tommaso d’Aquino, respirerete tutte le sfumature del Tricolore.

Ma torniamo a noi, Old Tom è un po’ quello che si potrebbe definire “lo scapestrato” di un manipolo di edifici affezionati al vecchio stile. Attuale, frizzante, un po’ hipster se volete, questa base della drinking culture sud-italiana raccoglie l’eredità di stile dei cocktail bar metropolitani, ma si identifica allo stesso tempo con i ritmi non altrettanto frenetici della vita di paese. E forse è proprio questo il segreto di Luca Varricchione, titolare di Old Tom e grande conoscitore del variegato mondo della miscelazione moderna; con il suo team osserva, si mette in gioco, sperimenta instancabilmente e insaporisce di esperienze una già più che consolidata fama nazionale, dando un boost di vitalità sempre nuova al suo locale. Chiedeteci un esempio e vi risponderemo con un nome che significa qualità: Acqua Brillante, la tonica italiana che Varricchione ha selezionato per infondere ai suoi drink tutta la schiettezza di un prodotto sano, genuino, e dal sapore inconfondibile.

L’Old Tom è decisamente affascinante, con quella sua allure da giovane borghese anti-proibizionista attira (senza poi tanta fatica) gli sguardi di chi è alla ricerca di un localino per un aperitivo rilassante o per un after dinner in cui un outfit brillante non vada sprecato. Intimo, accogliente, l’interno del bar è una tavolozza di tonalità fredde e calde uniformate da luci soffuse, l’anticamera perfetta per un fresco dehors in cui trascorrere le vostre serate estive. L’offerta food & beverage, neanche a dirlo, è di altissima qualità, e vale la pena sperimentarla con un divertente sottofondo musicale durante uno dei tanti eventi che Old Tom organizza in collaborazione con catering, dj e musicisti di ogni genere. L’estro dei barman, unito alla qualità della Tonica Brillante e delle altre materie prime non lascia spazio alle delusioni; tra elegantissimi signature come il Nippon (Succo Miyagawa, liquore Lychee, Gin ROCU, Top birra Asàhi) e il Julep (succo di mela annurca, timo, sciroppo di Golia, whisky, soda) e intramontabili classici pizzicati di creatività come il Negroni Mediterraneo o il Vesper Martini la serata si pregusta estasiante.

Old Tom è dove trovare l’italianità che ci piace così tanto sfoggiare in estate, nei momenti di spensieratezza in cui i balli e le risate tra amici, rinfrescati da un sorso di Acqua Brillante ghiacciata tra una canzone e l’altra, bastano a farci felici. Piacevoli ed eleganti, i drink di Varricchione e del suo staff faranno la loro parte, il resto lo lasciamo ai ritmi esuberanti di qualche dj o alle melodie romantiche di un sax, buon divertimento.