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Cocktail Bar

Old Tom

A scuola di bon ton alcolico da Luca Varricchione, il selfmade(bar)man di Piedimonte Matese

C’è un paesino, arroccato tra le colline della bella Campania, un affascinante borghetto di poco più di 10.000 abitanti che da circa sette anni fa da dimora a uno dei Bar Brillanti d’Italia, l’Old Tom. Ci troviamo a Piedimonte Matese, nel casertano, un tacito ambasciatore di tutti quei luoghi lontani dalla globalizzazione dilagante e che hanno mantenuto intatta un’anima 100% italiana, tradizionale e autentica. Non c’è fretta, godetevi una passeggiata rilassante per i vicoli del paese, fatevi conquistare dalla solennità di un campanile di pietra nel silenzio dell’imbrunire o dalle pennellate “grottesche” che si rincorrono sotto i porticati affrescati dell’ex Convento di San Tommaso d’Aquino, respirerete tutte le sfumature del Tricolore.

Ma torniamo a noi, Old Tom è un po’ quello che si potrebbe definire “lo scapestrato” di un manipolo di edifici affezionati al vecchio stile. Attuale, frizzante, un po’ hipster se volete, questa base della drinking culture sud-italiana raccoglie l’eredità di stile dei cocktail bar metropolitani, ma si identifica allo stesso tempo con i ritmi non altrettanto frenetici della vita di paese. E forse è proprio questo il segreto di Luca Varricchione, titolare di Old Tom e grande conoscitore del variegato mondo della miscelazione moderna; con il suo team osserva, si mette in gioco, sperimenta instancabilmente e insaporisce di esperienze una già più che consolidata fama nazionale, dando un boost di vitalità sempre nuova al suo locale. Chiedeteci un esempio e vi risponderemo con un nome che significa qualità: Acqua Brillante, la tonica italiana che Varricchione ha selezionato per infondere ai suoi drink tutta la schiettezza di un prodotto sano, genuino, e dal sapore inconfondibile.

L’Old Tom è decisamente affascinante, con quella sua allure da giovane borghese anti-proibizionista attira (senza poi tanta fatica) gli sguardi di chi è alla ricerca di un localino per un aperitivo rilassante o per un after dinner in cui un outfit brillante non vada sprecato. Intimo, accogliente, l’interno del bar è una tavolozza di tonalità fredde e calde uniformate da luci soffuse, l’anticamera perfetta per un fresco dehors in cui trascorrere le vostre serate estive. L’offerta food & beverage, neanche a dirlo, è di altissima qualità, e vale la pena sperimentarla con un divertente sottofondo musicale durante uno dei tanti eventi che Old Tom organizza in collaborazione con catering, dj e musicisti di ogni genere. L’estro dei barman, unito alla qualità della Tonica Brillante e delle altre materie prime non lascia spazio alle delusioni; tra elegantissimi signature come il Nippon (Succo Miyagawa, liquore Lychee, Gin ROCU, Top birra Asàhi) e il Julep (succo di mela annurca, timo, sciroppo di Golia, whisky, soda) e intramontabili classici pizzicati di creatività come il Negroni Mediterraneo o il Vesper Martini la serata si pregusta estasiante.

Old Tom è dove trovare l’italianità che ci piace così tanto sfoggiare in estate, nei momenti di spensieratezza in cui i balli e le risate tra amici, rinfrescati da un sorso di Acqua Brillante ghiacciata tra una canzone e l’altra, bastano a farci felici. Piacevoli ed eleganti, i drink di Varricchione e del suo staff faranno la loro parte, il resto lo lasciamo ai ritmi esuberanti di qualche dj o alle melodie romantiche di un sax, buon divertimento.

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