To Top
Trattorie

Dal Biassanot

La storica trattoria nel cuore di Bologna che, fin dal nome, ricorda la tradizione dei biassanot, i “mangiatori della notte”

Partiamo subito con una precisazione linguistica per chi ha poca familiarità col dialetto di Lucio Dalla e Cesare Cremonini: sotto le Due Torri, i “biassanot” sono, letteralmente, i “mangiatori della notte”, coloro che fanno le ore piccole fra osterie e locali. Lezioni di bolognese a parte, in città questo appellativo è conosciuto anche per una storica trattoria del centro. Uno di quei posti dove si respira ancora il profumo della tradizione e che ha fatto di Bologna il manifesto del mangiare e vivere bene. In via Piella, a pochi passi dalla famosa finestra sul canale delle Moline, la tappa obbligatoria sulla strada del food è rappresentata da Dal Biassanot.

Dal Biassanot

Inserita dalla rivista Gambero Rosso nei migliori ristoranti tipici di Bologna, in questa osteria ci si rituffa nella propria infanzia, fra i sapori di una volta – che uscivano dalle cucine delle nostre nonne – e i piatti della domenica. Non è un caso, quindi, che la sua “sfoglina” (ossia chi tira la sfoglia, rigorosamente a mano, per tagliatelle e tortellini) abbia vinto il premio “mattarello d’oro”, una vera istituzione in città.

Dal Biassanot

Dal Biassanot, dunque, rappresenta un porto sicuro per gustare, fra travi in legno a vista e una meravigliosa veranda esterna per l’estate, le migliori ricette della tradizione e alcune proposte un po’ rivisitate. Così, insieme alle classiche tagliatelle al ragù e i tortellini in brodo (ovviamente di cappone), il menu offre anche ravioli ai pistacchi, passatelli asciutti con culatello e carciofi e gli “instagrammabili” tortellini rosa con prosciutto e pinoli. Non sapete decidervi? Il tris Bologna è quello che fa per voi: tagliatelle, lasagne e gli immancabili tortellini tutti nello stesso piatto.

Dal Biassanot

Se i primi sono – è davvero il caso di dirlo – il “piatto forte” della casa, gli antipasti non sono da meno e attingono a piene mani alla ricca cucina emiliana. In mezzo a tortini di parmigiano ai porcini e culatello di Zibello, la proposta più ghiotta è sicuramente l’antipasto del Biassanot, con prosciutto di Parma, mortadella artigianale, salame, formaggi, fritto di verdure di stagione e polpette di carne. Il menu non può che accontentare anche i “carnivori”, con un’offerta sia di secondi piatti tradizionali – come la classica cotoletta alla bolognese – che di tagli alla brace: in quest’ultimo caso, ci perdoneranno gli emiliani doc se il nostro occhio è caduto sulla toscanissima Fiorentina di Chianina con l’osso.

Dal Biassanot

La storia del territorio ritorna, allora, nei dolci, con la tenerina con mascarpone che affianca ricette più “globali” come il tiramisù, la zuppa inglese e il salame di cioccolato. Tanta Bologna anche nei vini, con proposte tipiche della città come il Pignoletto e il tipicissimo Lambrusco (anche se non manca una vasta offerta da tutta Italia). Insomma, per mangiare e vivere bene come i vecchi “mangiatori della notte”, non vi resta che fare tappa dal Biassanot.

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di bologna e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

Barbayanne

Lungomare Cristoforo Colombo 76125 Trani BT

Incastonato sul lungomare di Trani, Barbayanne è un indirizzo imperdibile della costa adriatica pugliese. Un luogo di ritrovo che ospita famiglie, coppie, bimbi e gruppi di amici offrendo ottime colazioni, sfizi salati, aperitivi e after dinner sullo sfondo di un orizzonte mozzafiato. Questa insegna dall’atmosfera rilassata delizia la sua clientela con una selezione di prodotti [...]

La Nuova Lavanderia – C.&C. Cocktail Bar

Via C. Battisti, 146 65122 Pescara

Al civico 146 di Via Cesare Battisti, indirizzo di La Nuova Lavanderia – C.&C. Cocktail Bar, l’innovazione e l’autenticità si fondono per un’esperienza unica all’insegna della miscelazione più sorprendente. Nato all’interno di una ex Lavanderia, questo locale ne mantiene il nome e, a pochi passi dal centro storico della città, stupisce i suoi avventori con [...]

Freccia Bar

Via dei Mille, 159 41013 Piumazzo MO

Immerso tra le campagne modenesi e tra il verde dei loro frutteti, il Freccia Bar è un vero e proprio punto di riferimento di Piumazzo, piccola frazione di Castelfranco Emilia. Questo indirizzo a gestione familiare ospita i suoi avventori dal 1981, e dal mattino fino a tarda serata coccola i clienti con prodotti artigianali di [...]

MUSA Lago di Como

Via Vincenzo Puricelli, 4 22010 Sala Comacina CO

MUSA Lago di Como è un esclusivo boutique hotel cinque stelle a Sala Comacina, con vista panoramica sull’unica isola del lago di Como. Questa esclusiva proprietà include il fine dining restaurant “Roteo”, il cocktail bar “Gaia” e una villa privata immersa in un’atmosfera chic che garantisce un’esperienza esclusiva e di classe, unica nel suo genere. [...]

Sottovoce Speakeasy

Via Canove, 1 24126 Bergamo

Alle porte della città di Bergamo, in via Canove 1, un’antica chiesa sconsacrata del ‘400 cela un vero e proprio scrigno della miscelazione: Sottovoce Speakeasy. La location, unica nel suo genere, invita gli avventori a una inedita e autentica esperienza del buon bere, tra distillati ricercati, produzioni fatte in casa e ricette sorprendenti. Primo e [...]