To Top
Ristoranti

Vâgh iń Ufézzi

L’appuntamento culinario come tradizione comanda

Mangiare al Vâgh iń ufézzi è un po’ come fare un tuffo nel passato, a partire dal nome. Una volta infatti, quando i nonni emiliani andavano in osteria e non volevano essere disturbati, avevano la loro formula magica: «Me a vâgh iń ufézzi», «Io vado in ufficio», per chi ha poca familiarità con il dialetto. Una macchina del tempo lontana dalle vie più chiassose della città, in cui può portarvi solo un bolognese doc. L’insegna fuori dal locale ci avverte che non entreremo in un ristorante turistico e snob, ma in una “ustarî”, un’osteria in cui ogni particolare ti fa sentire a casa. 

Al Vâgh iń ufézzi, la tavola è apparecchiata con le stesse tovagliette di carta riciclata con cui è scritto il menu, appeso alle pareti insieme ai ricordi dei clienti più fedeli. La scelta è ridotta e cambia in continuazione: «Quel che c’è, c’è», dicevano i nonni. Di sicuro, non mancano mai le crescentine, quadrotti di pasta lievitata e fritta nello strutto, come vuole la tradizione emiliana, da accompagnare con salumi e formaggi: la famosa mortadella bolognese, ma anche prosciutto crudo, salame, coppa, ciccioli (prodotto tipico ricavato dagli scarti cotti del maiale) e lo squacquerone.

 Il resto del menu, mai oltre le sette o otto scelte, è completato in base alle verdure di stagione e al pescato: consigliamo di vedere le proposte del giorno sul sito internet o sulla pagina Facebook del locale. Sapori forti e decisi che si alternano fra piatti della tradizione e specialità difficili da trovare a Bologna, come il polpo in guazzetto. Se passate nel periodo di Carnevale, non potrete che lasciarvi conquistare dai balanzoni, formato di pasta ispirato alla famosa maschera, con una sfoglia verde agli spinaci farcita con gli avanzi rimasti in cucina. Dopo diversi bicchieri di Lambrusco, per finire la cena come vogliono i vecchi bolognesi, ecco la pinza. Un dolce la cui storia risale addirittura al Seicento e formato da un rotolo di pasta dura farcito di mostarda, una confettura di prugne, mele cotogne e scorze d’arancia.

 Come in ogni osteria che si rispetti, la formula del Vâgh iń ufézzi viene arricchita dalla cordialità dei proprietari, Mirco (in cucina) e Antonella (in sala), che non vi faranno sentire nostalgia di casa. L’ambiente è tranquillo, familiare, ma anche piccolo: proprio per questo, è consigliato prenotare. E ricordate: se non volete essere disturbati mentre vi gustate una crescentina con la mortadella o davanti a un piatto fumante di tortellini in brodo, non dimenticate di dire ai vostri amici «me a vâgh iń ufézzi!».

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di bologna e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

I Migliori Coworking di Bologna

Bologna non è solo la città degli universitari e dei taglieri. Nella provincia del capoluogo emiliano, si sviluppa uno dei tessuti imprenditoriali più grandi d’Italia, dalla motor valley fino ai colossi del packaging. Un network di aziende che sembra fatto apposta per uno degli ultimi trend del mondo del lavoro: il coworking. Scordatevi i vecchi e polverosi uffici. Sedersi in [...]

Le Migliori Terrazze di Bologna

Le terrazze sono uno dei luoghi più magici di Bologna. Da lassù, tutto sembra più affascinante, mentre lo sguardo si perde fra i tipici tetti rossi del centro storico. Un panorama da sogno, il vostro drink preferito pronto da sorseggiare e il sole che scompare dietro le Due Torri: cosa desiderate di più? Se anche l’occhio vuole [...]

Antica Trattoria del Cacciatore

Via Caduti di Casteldebole, 25 40132 Bologna

L’Antica Trattoria del Cacciatore è uno dei ristoranti più longevi di Bologna; situato nella zona di Casteldebole, la sua storia ha inizio circa due secoli fa, quando nell’800 era considerato il punto di riferimento per un pasto rigenerante dai cacciatori che attraversavano il Reno per raggiungere le valli oltreconfine, come suggerisce il nome dell’insegna. Oggi è [...]

I migliori ristoranti di Milano aperti ad agosto

Se quest'anno il vostro capo vi ha regalato un soggiorno forzato in ufficio durante il fresco e animato mese di agosto a Milano, questo post sui ristoranti aperti in città farà sicuramente al caso vostro. Più che di un articolo da leggere nelle vostre lunghe sedute nei bagni aziendali (ovviamente in zona wi-fi) si tratta piuttosto della vostra unica salvezza... [...]

Barber Shop di Dino Candelà

Via de'Carbonesi, 4/A 40123 Bologna

Il Barber Shop di Dino Candelà è un locale d’altri tempi, affacciato su via de’ Carbonesi e incastonato in una delle zone più centrali e ambite del capoluogo bolognese, a un passo da Piazza Maggiore. Un salone che rispecchia la personalità del suo proprietario in ogni angolo, in una location dal delizioso sapore vintage, riecheggiante lo [...]

Bombardati quotidianamente da informazioni di ogni tipo trasmesse da un numero sempre maggiore di strumenti di comunicazione, a volte cerchiamo una semplificazione, una fonte affidabile, una guida. Flawless Milano è nata da questa esigenza e racconta le migliori esperienze da vivere a Milano con stile, precisione e personalità.

Flawless® è una realtà nata nel 2014 dal sogno di tre professionisti della comunicazione, della moda e del mondo digitale. Ogni giorno la nostra redazione vive le bellezze della città e ve le riferisce, per darvi idee, spunti e indicazioni sempre nuovi.

Copyright © 2020 Flawless Living s.r.l. - Via Copernico 8 - 20125 Milano - PI 08675550969