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I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

Tagli d’eccellenza e cotture succulente per le insegne carnivore della città

Firenze è, senza dubbio, la patria della carne, dove trovano posto trattorie e osterie pronte a servirvi i loro piatti migliori; insegne che omaggiano al meglio la tradizione senza rinunciare ai nuovi sapori, ristoranti leggendari dove a farla da padrona non può che essere l’amatissima bistecca fiorentina e indirizzi che non mancheranno di farvi sentire come a casa.

Tagli d’eccellenza, preparazione succulenta, al sangue, media o ben cotta: Flawless ha selezionato i ristoranti a Firenze dove assaporare un’autentica esperienza “carnivora”, accompagnata da un ottimo calice di vino rosso, rigorosamente toscano.

ALL’ANTICO RISTORO DI CAMBI

Via Sant’Onofrio, 1R

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Prima con semplice Fiaschetteria, poi con un vero e proprio ristoro, i Cambi animano il frenetico quartiere di San Frediano dal 1950. Qui, infatti, si respira la tradizione toscana in ogni piatto, dato che i proprietari sono riusciti a tramandare sapientemente ai figli l’amore per questo mestiere e la passione per la vecchia cucina regionale, con le ricette e i sapori di un tempo che fanno sentire ogni commensale come a casa. Tra pappa al pomodoro e ribollita, questa è anche l’unica trattoria di Firenze dove troverete trippa e lampredotto qualsiasi giorno dell’anno, oltre ovviamente alla bistecca, ottima per qualità e frollatura.

TRATTORIA MARIO

Via Rosina, 2r

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Degobizzato, La panna un s’adopra, Il brodo un si fa co’ i dado: è così che si presenta la Trattoria Mario. Poche frasi che svelano l’anima tradizionale di un’insegna in cui scorre sangue fiorentino e in cui a fare da padroni sono allegria e simpatia. In questa storica trattoria incastonata a San Lorenzo, con il menu ancora scritto a mano, tutto è freschissimo e cucinato al momento. Un luogo dove ritrovarsi in compagnia e assaporare una fiorentina d’eccellenza, avvolti da una piacevole atmosfera di casa.

TRATTORIA DA BURDE

Via Pistoiese, 154

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

In via Pistoiese sorge una trattoria che affonda le proprie radici nel lontano 1901. La tradizione di Nonna Irene si ritrova in ogni ricetta, lasciando comunque spazio all’inventiva e alla sperimentazione, con accostamenti internazionali e contemporanei. Trattoria da Burde si propone di accontentare ogni palato: dagli amanti di stracotti e arrosti (consigliatissimi) a coloro che prediligono l’irrinunciabile fiorentina a chi, ancora, in qualsiasi periodo dell’anno non vuole rinunciare alla Francesina, il tipico e succulento lesso rifatto. Vi è già venuta l’acquolina in bocca?

BUCA LAPI

Via del Trebbio

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Il nome lo precede. Situato all’interno del suggestivo Palazzo Antinori, Buca Lapi è, infatti, uno dei ristoranti storici del capoluogo toscano, dove assaggiare non solo una deliziosa fiorentina (rigorosamente alta e cotta sul carbone dolce), ma anche altri piatti tipici della tradizione regionale, dalle ricche porzioni come “nonna comanda”. Valore aggiunto dell’insegna, oltre ad una struttura architettonica decisamente peculiare, è la cucina a vista, da cui osservare le preparazioni carnivore, passaggio dopo passaggio.

DA SERGIO

Piazza di San Lorenzo, 8R

CHIAMANAVIGATORE

La Trattoria Sergio Gozzi (conosciuta ai più semplicemente come da Sergio) vale assolutamente una sosta per assaggiare una delle fiorentine più buone di Firenze. L’atmosfera è quella tipica del passato cittadino: un godurioso tuffo alla scoperta dei sapori e dei profumi della tradizione e della storia toscana vi aspetta.

IL LATINI

Via dei Palchetti, 6R

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Nelle vecchie stalle del Palazzo Rucellai da tre generazioni la famiglia Latini porta in tavola i piatti più succulenti della tradizione toscana. Tra zuppa di fagioli, pappa al pomodoro e ribollita, la padrona della cucina rimane sempre la bistecca fiorentina, ricercata nelle sue migliori qualità e accompagnata da un ottimo calice di vino proveniente dalla fornitissima cantina locale. Lasciatevi consigliare, ne varrà la pena.

13 GOBBI

Via del Porcellana, 9R

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Alla Trattoria 13 Gobbi la buona cucina e l’atmosfera regionale si incontrano in una location dove il tempo sembra essersi fermato, in cui, a dominare la scena è il meraviglioso soffitto a travi. Oltre all’ottima fiorentina, la carne alla griglia è il fiore all’occhiello dei 13 Gobbi, insieme ai famosi rigatoni serviti nella zuppiera.

BUCA DELL’ORAFO

Via dei Girolami, 28/R

CHIAMANAVIGATORE

La Buca dell’Orafo si propone come certezza nel vasto panorama gastronomico fiorentino; un indirizzo dove stuzzicare le papille con i classici della tradizione, come la bistecca, l’ossobuco alla fiorentina, la vitella arrosto e, soprattutto, l’agnello fritto. Adiacente al Ponte Vecchio e con un ingresso quasi nascosto, questo è una delle insegne preferite dagli avventori fiorentini che non vogliono rinunciare a una coccola gastronomica nel cuore della città.

TRATTORIA OMERO

Via del Pian dei Giullari, 47

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Sulle colline di Firenze, a Pian dei Giullari, vi aspetta questa deliziosa trattoria a conduzione familiare che, con la sua bellissima terrazza, è il luogo perfetto per un pranzo o una cena lontano dalla frenesia cittadina. Un tempo semplice negozio alimentare, la Trattoria Omero è diventata una realtà conosciuta e apprezzata fuori città, pronta ad accogliervi con i suoi piatti tradizionali più tipici: il delizioso filetto di manzo e, ovviamente, sua maestà la fiorentina.

OSTERIA DEL MILIONE

Via di Giogoli, 16

I Ristoranti di Carne a Firenze fra Gusto e Tradizione

CHIAMANAVIGATORE

Lontano dal traffico cittadino, sulle colline di Firenze, l’Osteria del Milione è l’indirizzo perfetto per un appuntamento gastronomico fuori porta. Un panorama mozzafiato e un ambiente rustico e al contempo decisamente romantico saranno la cornice perfetta per godervi la tradizione toscana, protagonista di ogni piatto. Dalle carni alla griglia – vera specialità della casa – ai dolci (tra i quali una goduriosa torta cioccolato e pere), una volta conosciuta questa osteria non ne potrete più fare a meno.