To Top
Trattorie

Ristorante Buca Lapi dal 1880

La vera Firenze su un piatto

Le “buche” a Firenze sono molte: ex-cantine, depositi o sotterranei diventate ristoranti dal caratteristico soffitto a volta, vicini ai luoghi storici più insigni e specializzate nei piatti forti della tradizione toscana. La buca di cui parliamo qui è il più antico ristorante della città, Buca Lapi appunto, ricavato oltre centotrenta anni fa dalle cantine di uno dei più magnifici esempi di architettura rinascimentale della città: Palazzo Antinori.

Buca Lapi - Firenze

Un secolo e passa di storia durante il quale la passione per il cibo, la conoscenza delle migliori materie prime, l’arte culinaria dei cuochi si sono ampliate, modificate, arricchite. Né il ristorante o la sua cucina paiono appesantiti dagli anni: anzi, quando si entra da Buca Lapi sembra di essere in una bolla temporale, un ristorante dove la qualità è una garanzia, il bon ton è inappuntabile e ogni cena si svolge esattamente come una volta.

Buca Lapi - Firenze

L’atmosfera all’interno è quella della classica trattoria toscana. Buca Lapi però ha un che di speciale nella sua sala principale, coi trompe-l’oeil affrescati alle pareti, i paralumi scribacchiati dai turisti che volevano lasciare un ricordo e le ampie volte a crociera con archi a vista ricoperte di poster e pubblicità d’altri tempi. A lato della scala d’ingresso sta la cucina a vista con le sue piastrelle bianche e i grandi, succosi tagli di carne che aspettano solo la griglia.

Buca Lapi - Firenze

Camerieri in giacca nera e camicia bianca vi accompagnano al tavolo con un aplomb impeccabile, aggiungendo però quella giusta dose di calore e cortesia che ce li fa sentire più vicini, come guide che ci conducono in viaggio. In questo caso il viaggio non è fisico ma sensoriale: un’esplorazione del cuore più autentico della Toscana vera e migliore, un’esperienza esaustiva, che percorre ogni eccellenza. È proprio l’eccellenza l’obiettivo che la Buca si prefigge.

Buca Lapi - Firenze

Un’eccellenza che viene raggiunta tramite una cucina ricca, densa di dettagli e di arte, espressa in primo luogo da quelle materie prime che sono le vere protagoniste dei molti piatti in menù. Come si potrebbe ridire, infatti, la bontà di antipasti semplicissimi come quelle bruschette odorose di basilico guarnite da un pomodoro più morbido del velluto? O dei fagioli all’olio che accompagnano i piatti forti e si sciolgono letteralmente in bocca?

Buca Lapi - Firenze

Inutile dire che la principessa del menù è la fiorentina. Una bistecca d’impossibile tenerezza intorno alla quale si svolge un vero e proprio rituale, col cameriere che la porta su un carrellino al tavolo, per poi tagliarla coi coltelli d’acciaio rivelandone le rosse, morbide fibre all’interno. Un piatto sostanzioso, senza dubbio, attorniato da costate, cosciotti, tagli di coniglio e cinghiale, ossibuchi e tanto altro ancora. 

Buca Lapi - Firenze

Le carni sono le stelle della cucina, ma il resto della proposta non è certo da meno. Specialmente per quanto riguarda i primi piatti che, nonostante la loro apparenza di semplicità, sono realizzati con così tanta perizia da essere capolavori e soprattutto con pasta rigorosamente fatta a mano. Due su tutti: le pappardelle al cinghiale e i pici senesi, entrambi sublimi.

Buca Lapi - Firenze

Ad annaffiare il tutto una ricca carta dei vini, i cui abbinamenti col cibo vi saranno consigliati con grande sicurezza dai camerieri che, oltre a essere preparatissimi, si occupano di voi con grande rapidità e discrezione, evitandovi attese infinite o anche le più piccole impressioni negative. Tutto si basa non su vuote cerimonie ma su una solida, buona prassi affinata e impreziosita in anni e anni di onorato servizio. In conclusione, cenare da Buca Lapi significa provare in prima persona il meglio che Firenze ha da offrire, senza filtri, senza compromessi. Vi basterà accomodarvi e lasciare che il viaggio cominci.

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di firenze e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

Gli Indirizzi a Firenze con Take Away e Consegna a Domicilio

Culla italiana d'arte e storia, Firenze è anche meta gastronomica per eccellenza; dalle ricette della tradizione regionale a suggestioni cosmopolite, molte sono le insegne che si affacciano sulle strade del capoluogo toscano, in un tripudio di sapori, profumi e leccornie dolci e salate, dal lungarno ai quartieri del centro città. Un'esplosione di gusto da assaporare anche comodamente a casa, [...]

Pizza in Delivery a Firenze: le Migliori Pizzerie con Consegna a Domicilio

Comfort food per eccellenza di grandi e piccini, la pizza è l'appuntamento gastronomico irrinunciabile e più atteso della settimana, scusa perfetta per abbandonare i fornelli, sgarro prediletto anche per chi segue una dieta ferrea e pietanza per eccellenza che mette sempre d'accordo tutti. La pizza, più che un appuntamento culinario, è un vero e proprio culto, a cui [...]

Fiori, Piante e Creazioni Botaniche: I Migliori Indirizzi di Firenze e Dintorni

Storia, tradizioni, simboli, aneddoti: dietro ai fiori e alle piante si nasconde di tutto. Un universo rigoglioso che a Firenze e nella verdeggiante regione Toscana si esprime in un tripudio di negozi, botteghe e grandi vivai che propongono dai piccoli bouquet variopinti alle maestose piante da giardino. Non è un caso che, ormai da diversi anni, il capoluogo toscano ospiti [...]

Le Migliori Colazioni di Firenze

Quante volte ci siamo sentiti dire che la colazione è il pasto più importante della giornata? Tante, forse troppe, ma in fondo è proprio così. La colazione ci dà la carica giusta per affrontare l'intera giornata di studio o lavoro, ma soprattutto è un pasto davvero variegato. Dalla classica combo cornetto e cappuccino, all'opzione salata con pizzette e focacce, [...]

Le Migliori Terrazze di Firenze

Quante volte vi siete immaginati su una terrazza di Firenze a sorseggiare il vostro cocktail in compagnia di un tramonto mozzafiato dai riflessi rosa? Il capoluogo toscano, culla di arte e bellezza ad ogni angolo, è uno scrigno di meraviglia da ammirare da ogni prospettiva, soprattutto da quelle più alte e nascoste da dove si scorgono meglio [...]

Bombardati quotidianamente da informazioni di ogni tipo trasmesse da un numero sempre maggiore di strumenti di comunicazione, a volte cerchiamo una semplificazione, una fonte affidabile, una guida. Flawless Milano è nata da questa esigenza e racconta le migliori esperienze da vivere a Milano con stile, precisione e personalità.

Flawless® è una realtà nata nel 2014 dal sogno di tre professionisti della comunicazione, della moda e del mondo digitale. Ogni giorno la nostra redazione vive le bellezze della città e ve le riferisce, per darvi idee, spunti e indicazioni sempre nuovi.

Copyright © 2020 Flawless Living s.r.l. - Via Copernico 8 - 20125 Milano - PI 08675550969