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La Puglia, terra di contrasti e di rara bellezza, nasconde tra gli ulivi tesori inestimabili: le masserie. Antiche fattorie fortificate, oggi sapientemente restaurate, offrono un’esperienza di soggiorno unica, immersa in quiete e bellezza, avvolta dai profumi della macchia mediterranea e dai sapori di una cucina genuina, dove il fascino rurale si fonde con un’ospitalità raffinata e servizi di eccellenza. Abbiamo selezionato le migliori masserie pugliesi veri e propri rifugi di charme, per un soggiorno indimenticabile nel “tacco d’Italia”.
Masseria Torre Coccaro
C.da Coccaro, 8, Savelletri di Fasano (BR)
Masseria Torre Coccaro, a Savelletri di Fasano, è un’antica torre del XVI secolo trasformata in un raffinato resort a cinque stelle. Immersa tra una vegeatzione rigogliosa, ospita ville private e suite, molte delle quali dotate di piscina a uso esclusivo, junior suite e camere tradizionali , una piscina scavata nella roccia, una spa Aveda e una spiaggia privata. L’offerta gastronomica, che spazia tra ristoranti, bar e pizzeria, valorizza i prodotti biologici della tenuta, mentre corsi di cucina, degustazioni, yoga e attività culturali arricchiscono l’esperienza. La famiglia Muolo, che ne cura la gestione, preserva storia e natura con pratiche sostenibili: agricoltura a basso impatto, riuso delle acque e rispetto per la comunità locale.
Masseria Torre Maizza
C.da Coccaro s.n, Savelletri di Fasano (BR)
Tra uliveti secolari e a pochi passi dalla costa adriatica, Masseria Torre Maizza unisce il fascino di una torre del XVI secolo al comfort di un resort firmato Rocco Forte Hotels. Le camere e suite, progettate da Olga Polizzi, combinano materiali locali e stile contemporaneo. Ci sono una piscina circondata da colonne, una spa con trattamenti botanici, un campo da golf e un rooftop bar con vista. Il ristorante propone cucina pugliese con ingredienti locali, mentre il Lido Bambù, beach club della struttura, offre relax sul mare. Un rifugio elegante per vivere la Puglia con stile, immersi in un lusso sussurrato, senza eccessi.
Masseria San Domenico
SP90, 72015 Savelletri, Fasano (BR)
Un soggiorno qui equivale a un ritiro esclusivo tra storia e lusso contemporaneo: Masseria San Domenico nasce da una torre d’avvistamento del XV secolo e oggi accoglie gli ospiti in un resort 5 stelle adults-only, dove ogni dettaglio è curato nei minimi particolari. Tra piscine scenografiche, spa con talassoterapia, campo da golf sul mare e cucina legata al territorio, qui si vive la Puglia più elegante e autentica. Un luogo pensato per rallentare, rigenerarsi e lasciarsi avvolgere dalla bellezza naturale e dal silenzio degli ulivi millenari. Ideale per chi cerca privacy, fascino discreto e servizi di altissimo livello in un contesto senza tempo.
Masseria Moroseta
Contrada Lamacavallo s.n, Ostuni (BR)
Un gioiello di architettura contemporanea che dialoga con la tradizione pugliese, Masseria Moroseta, con il suo design minimalista e le linee pulite, offre un’oasi di tranquillità non lontano da Ostuni. Qui, il bianco calce delle pareti e la pietra locale creano un’armonia perfetta con il paesaggio circostante. Ma la vera chicca è la cucina biologica della chef Giorgia Eugenia Goggi: prodotti dell’orto, uova fresche, frutta di stagione e ingredienti locali danno vita a piatti creativi e sorprendenti. Un percorso gastronomico che, dalla colazione alla cena, celebra sapori sani e genuini, unendo tradizione locale e ispirazioni dal mondo. Completano il quadro paradisiaco, lezioni di yoga, workshop a tema e rilassanti immersioni nella piscina a sfioro.
Masseria Potenti
Contrada Potenti, snc, Manduria TA
Nel cuore del Salento, tra vigneti e fichi d’india, Masseria Potenti è un luogo autentico dove vivere la vera Puglia. Un’esplosione di colori, profumi e tradizioni, con ambienti curati, ceramiche artigianali e un’atmosfera accogliente. La cucina, ispirata alla tradizione contadina, valorizza i prodotti dell’orto e ingredienti locali a km 0, per piatti stagionali semplici e ricchi di gusto. La masseria, ancora azienda agricola attiva, è immersa in 150 ettari di natura e offre esperienze su misura tra cui cooking class, passeggiate e momenti di relax a bordo piscina. Un rifugio incantevole dove il tempo scorre lento e ogni dettaglio racconta una storia familiare di amore per la terra e l’ospitalità.
Masseria Il Frantoio
S.S. 16 Km. 874 – 72017 Ostuni (BR)
In Alto Salento, Masseria Il Frantoio è un bianco rifugio immerso nella campagna di Ostuni. Ricavata da una struttura del XVI secolo, oggi è un agriturismo diffuso e azienda agricola biologica, con 72 ettari coltivati senza pesticidi. Ogni stanza ha una storia, ogni piatto racconta la Puglia: la cucina valorizza ingredienti locali e Presìdi Slow Food, avvalendosi di oltre 35 erbe selvatiche raccolte in loco. Tra visite al frantoio antico, degustazioni di olio, tour guidati e colazioni fatte in casa, il soggiorno qui è un’immersione lenta e genuina nei sapori, nei profumi e nella cultura del territorio.
Masseria Montenapoleone
C.da Bicocca (Via delle Croci), n° 8, Pezze di Greco (BR)
Masseria Montenapoleone è un angolo autentico di Puglia, dove la semplicità della campagna si fonde con un’eleganza dal sapore vintage. A pochi chilometri da Ostuni e Alberobello, immersa in un profumato giardino, ogni dettaglio racconta una storia: arredi recuperati, arte contadina trasformata, materiali naturali e un’anima eco-sostenibile. Le camere, tutte diverse, sono intime e affascinanti, mentre il ristorante segue la filosofia “farm to table”: orto biologico, vino della tenuta e sapori che parlano di terra e stagioni. Un rifugio di pace, bellezza e gusto, per chi cerca esperienze vere e senza filtri.
Masseria Le Carrube
Contrada Spennati, SS Fasano, Ostuni KM 873 Ostuni (BR)
Non lontano dalle pietre bianche di Ostuni, Masseria Le Carrube conta 19 suite essenziali e curate, immerse tra bougainvillea, ulivi e fichi d’India, accolgono chi cerca una pausa rigenerante, lontana dal rumore. Fiore all’occhiello è la cucina, sorprendentemente vegetariana, ma lontana da ogni stereotipo: niente bowl, tofu o avocado, ma solo ingredienti locali e stagionali, raccolti ogni giorno dall’orto o scelti tra le eccellenze della zona. La proposta cambia quotidianamente: piatti creativi, profondamente legati alla tradizione pugliese, reinterpretati con eleganza, rispetto e senza sprechi, un’esperienza gastronomica che racconta la terra con sincerità e visione.
