Apre Tripstillery Navigli: la distilleria urbana di Farmily raddoppia
C'è un nuovo alambicco in città! Un cocktail bar con distilleria a vista che ci guida in un viaggio tra gusto e sperimentazione
Tripstillery sbarca anche sul Naviglio Pavese. Dopo aver acceso i riflettori in zona Porta Nuova, l’innovativo cocktail bar con distilleria urbana torna a sorprendere con un secondo spazio dove il confine tra laboratorio e locale si affievolisce sempre più.
Ma chiamarlo semplicemente cocktail bar è forse un po’ riduttivo: si tratta di un vero e proprio palcoscenico, dove prende vita la magia della distillazione. Qui, le botaniche si trasformano in distillati grazie a un alambicco di ultima generazione, capace di operare anche sottovuoto, aprendo la strada a creazioni sia alcoliche che analcoliche. Un’esperienza immersiva che coinvolge gli ospiti in ogni fase del processo, dalla macerazione delle erbe fino alla personalizzazione della bottiglia, offrendo un viaggio sensoriale senza precedenti.
Poi ovviamente, qui da Tripstillery Navigli si beve, e anche bene. Ogni cocktail nasce da prodotti Tripstillery, molti dei quali creati con ingredienti coltivati nella loro F.A.R.M. sul Lago d’Iseo. Nel menu spicca la sezione “A modo nostro”, una raccolta di grandi classici rivisitati con tecniche originali. Tra le creazioni, brilla Oleato: un distillato sorprendente a base di olive taggiasche, olio extravergine e foglie di ulivo, arricchito da una nota salmastra, grazie a una leggera diluizione con acqua di mare. Un drink che incuriosisce e conquista, soprattutto se ci si lascia guidare dai racconti dello staff, sempre pronto a svelare i retroscena di ogni ricetta.
Non meno affascinante la sezione “Trippiamo”, un percorso tra cocktail scenografici che giocano con reinterpretazioni di classici intramontabili. Dall’apertura e fino a giugno, il focus è su due pilastri della mixology: il Manhattan, proposto nelle versioni Light e Strong, e il Tommy’s Margarita, declinato in chiave Sexy e Spicy.
Ma anche la carta vini è degna di essere scoperta, sorso dopo sorso: naturale, variegata, sorprendente, tra sidri, etichette francesi e vini provenienti dalla Giura francese, fino a territori poco battuti di tutto il mondo. In accompagnamento, formaggi e salumi selezionati da una rete di produttori di Vigolo, paese in cui ha sede la F.A.R.M. Completa l’esperienza gastronomica qualche golosa chicca della casa, sempre d’eccellenza e frutto di accurata ricerca, com’è la norma in casa Farmily.
L’ambiente è caldo, materico, con tocchi industriali che evocano la prima sede, ma qui la scena è più raccolta e street-style, in linea con il mood del Naviglio Pavese, con ampie vetrate che lasciano intravedere la magia della distillazione e un dehors in arrivo per godersi lo spettacolo urbano circostante.
Tripstillery Navigli è un esperimento liquido in continua evoluzione, un luogo dove l’artigianalità incontra la creatività: se cercate un angolo dove il bere diventa racconto e scoperta, qui siete nel posto giusto.
