Bab

“Conoscete già la cucina coreana?” – probabilmente queste saranno le prime parole che sentirete una volta entrati da Bab. Difficile da notare se non lo si conosce, Bab è un vero e proprio angolo di Corea con solo dieci posti a sedere. Pur essendo un’amante di Brera non ero a conoscenza di questo locale ma una volta scoperto su internet l’ho subito messo al primo posto dei miei ristoranti preferiti. Inutile dire che dopo un paio di giorni ero già davanti alla porta accompagnata da un’amica, amante come me delle cucine etniche.

Varcata la soglia e trovato un tavolo, ci siamo avvicinate alla vetrina di Kimbab, deliziosi rotolini di alghe e riso simili agli hosomaki giapponesi a cui vengono aggiunte carne, uova e verdure di diverso tipo. Da appassionata di cucina orientale conoscevo già questo tipo di cucina, ma, nel caso fosse la vostra prima volta, non preoccupatevi, Jin – il proprietario – sarà più che felice di aiutarvi nella scelta. Dopo aver selezionato i Kimbab, vi suggerisco di osare e accompagnarli a un assaggio di Kimchi (cavolo fermentato piccante), il loro è davvero squisito. Attenzione, i Kimbab vanno mangiati in un sol boccone, mai divisi, o ne perderete la magia, quel perfetto bilanciamento degli ingredienti che rende ogni rotolino un piatto a sé stante, completo nei sapori.

Se al vostro arrivo fossero già esauriti – una volta finiti quelli preparati per il pranzo o la cena, non ne vengono fatti altri, così da avere sempre e solo prodotti freschi – potrete sempre ripiegare sulla piccola selezione di piatti coreani. Ramion, gnocchi o ravioli, tutti preparati al momento e da mangiare subito, appena serviti, sapranno farvi rimanere a bocca aperta! Accompagnate il tutto con del tè verde, rigorosamente caldo, come è di uso in Estremo Oriente. Per finire, concedetevi il loro gelato ai semi di sesamo o ai fagioli rossi, difficilmente ne assaggerete uno migliore a Milano, o il loro caffè coreano.

Se tutto ciò non vi avesse ancora convinti a provare questo posticino orientale, sappiate che vi sentirete subito a casa e soprattutto che durante il vostro pasto sarete accompagnati da un gradevole sottofondo musicale, che renderà l’intera esperienza ancora più speciale. Consigliato per un incontro a due, romantico e non, o al massimo a quattro, tenendo presente che potrete sempre ripiegare sul take-away nel caso non trovaste posto a sedere.