To Top
Stellati

Contraste

Un ambiente riservato, elegante che induce alle chiacchiere senza mai sentire i vicini di tavolo

Avanti, indietro. Avanti, indietro. “La tua destinazione è sulla tua sinistra”. Ops, sono andata troppo avanti… ma dov’è? Contraste inizia subito a stuzzicarmi. Anche se ho in mano l’Iphone e l’app di Google Map mi indica la strada, nulla, non si fa trovare. Finalmente mi accorgo di un citofono sulla porta e di una piccola deliziosa insegna che non urla la sua presenza ma aspetta sorniona al varco.

Contraste | Photo Credit: Guido de BortoliPhoto credit © Guido de Bortoli

ASCOLTA SU LOQUIS

Sembra proprio di entrare in una casa. Di fuori il giardino, curatissimo, sedie e tavoli bianchi che stimolano già una voglia di finger food e aperitivo estivo, dentro camerieri sorridenti (anche se sono in ritardo e avevo spergiurato puntualità) e una decina di tavoli tutti tondi e tutti con una nuvola di cotone e luci azzurre in mezzo. Una mis en place leggera ed elegantissima.

Contraste - Tavoli Nuvole | Guido de BortoliPhoto credit © Guido de Bortoli

La nuvola sarà l’altare degli stuzzichini pazzeschi preparati dallo chef Matias Perdomo – il già stellato di “Pont de Ferr” – come entrée. Saporiti, colorati, belli e, inutile dire, buonissimi… su tutti, una piccola melina morbida verde scintillante, due foglioline in cima e dentro: sarde in saor! Stupefacente. La nuvola sparisce quando si incomincia a fare sul serio, il menù degustazione mi aspetta e la gentilezza del cameriere mi ha consentito di cambiare una portata con un piatto del menù à la carte. Per chi avesse voglia di mettersi in gioco, c’è il menù specchio. Basta descriversi un po’, gusti e personalità e lo chef creerà un menù che vi rispecchi!

Contraste - Interni | Paulo Rivas PenaPhoto credit © Paulo Rivas Peña

Incomincio con “passeggiando fra i boschi”: una crema di funghi porcini guarnita con piccoli pezzettini di mela e nocciola. Se non avessi avuto quel minimo di dignità, avrei semplicemente leccato il piatto. Arriva l’ “Alunga in verde”: un pesce della famiglia del tonno, a me sconosciuto, cucinato a crudo con una salsa di capperi che mixa il sapore e lo esalta. Seguono “Il donut alla bolognese” (lasagna rivisitata) e “Gnocchetti con salsa affumicata di anguilla”, il “caciucco straordinario” (il brodetto mi dava la netta sensazione di essere in riva al mare, finte cozze ripiene di pesce paradisiache), “Filetto alla pizzaiola” e… il dolce. Sì ho ancora spazio per il dolce. “Pulp fiction”: proiettili di cioccolato fondente, sangue di barbabietola, petali di rosa e montagne di crema al cocco, impalpabile al palato ma di gusto delicato e persistente. Per concludere “Gerusalemme”, mattoncini di sesamo bianco, a simboleggiare il muro del pianto, cupola d’oro di zucchero lavorato come fosse vetro, ripieno di gelato, microsferizzazione di melograno, datteri e noci a completare.

Contraste - Pulp Fiction| Christian ParaviciniPhoto credit © Christian Paravicini

Il tutto in un ambiente riservatoelegante (soffitti dipinti e lampadari rossi a contrasto) che induce alle chiacchiere senza mai sentire i vicini di tavolo. Ottima atmosfera, ottimo gioco di illuminazione e ombre, ottimo cibo (nel mio caso anche ottima compagnia), ottimo servizio. Non c’è ancora nessuna stella… Scommettiamo che arrivano doppie? Sarebbero assolutamente meritate!

Contraste | Photo Credit: Guido de BortoliPhoto credit © Guido de Bortoli

Uscendo non si può che sbriciare in una gigantesca toppa nel muro: è una giocosa enorme serratura dove è obbligatorio guardare… Ecco a voi la brigata al completo che lavora, prepara e spadella i piatti. Adesso che lo conoscete, non andarci – culinariamente parlando – sarebbe il vostro errore più grande.

 
🎧 Ascolta il podcast di questo articolo:

Photo credit cover picture © Guido de Bortoli

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di milano e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

Ristorante Antonello Colonna

Via di Valle Fredda, 52 00030 Labico

Nel cuore dei castelli romani, immerso nel parco naturale di Labico, sorge l’Antonello Colonna Resort & Spa. La tenuta di Valle Fredda, immersa in un parco di venti ettari, circondata da campi di grano e papaveri, castagneti, noceti e alberi da frutto, offre relax, spazio eventi, temporary gallery, ma anche azienda agricola, orto, percorsi naturalistici [...]

Aminta

Via Trovano, 3 00030 Genazzano

Amore per la terra, esaltazione del gusto e relax in mezzo alla natura. In poche parole, Aminta, il ristorante-resort, immerso nel cuore delle colline laziali, dello chef stellato Marco Bottega. Il locale, che trae il nome dal protagonista della favola pastorale di Torquato Tasso, si trova a Genezzano, bucolica località a 45 chilometri da Roma [...]

I Ristoranti Stellati del Lazio

Non solo la capitale è regno di ristoranti di alto livello. Tutta la regione del Lazio è disseminata di ristoranti stellati in grado di sedurre lo sguardo e conquistare il palato. Tante allettanti sorprese vi attendono appena superati i confini di Roma per un’avventura culinaria lungo tutta la regione che non potrà che lasciarvi più [...]

Per Me di Giulio Terrinoni

Vicolo del Malpasso, 9 00186 Roma

Nel cuore di Roma si trova uno degli indirizzi più interessanti del panorama capitolino. Stiamo parlando di Per me di Giulio Terrinoni, boutique restaurant stellato, che si affaccia con delle splendide vetrate ad arco di un antico palazzo su Vicolo del Malpasso, suggestiva stradina a ridosso di Campo de’ Fiori. “Per Me” è il riassunto [...]

Ristorante All’Oro

Via Giuseppe Pisanelli, 23/25 00196 Roma

Il ristorante stellato All'Oro si trova nel cuore di Roma ed è situato all’interno del boutique hotel The H’All Tailor Suite, un delizioso palazzetto storico dove troverete l’ospitalità di un cinque stelle creato su misura per gli ospiti. Quattordici spaziose suite tutte differenti l’una dall’altra, realizzate su misura da artigiani e artisti, con arredi di [...]

Bombardati quotidianamente da informazioni di ogni tipo trasmesse da un numero sempre maggiore di canali di comunicazione, a volte cerchiamo una semplificazione, una fonte affidabile, una guida. FLAWLESS è nata da questa esigenza e informa i propri lettori con consigli selezionati, utili e interessanti, raccomandando solo le migliori esperienze di lifestyle.

Copyright © 2022 Flawless Living s.r.l. - Via Copernico 8 - 20125 Milano - PI 08675550969