La Trattoria del Pescatore Sbarca in Sardegna: la Storica Insegna Milanese Approda all’Hotel Abi d’Oru di Porto Rotondo 
I Migliori Brunch di Milano 
Negli ultimi anni, le abitudini alimentari si sono diversificate e arricchite, ma chi ama la carne continua a trovare piacere in un’esperienza gastronomica centrata sulla qualità e sulla tradizione. Per molti appassionati, ogni taglio è un viaggio nel gusto, tra prelibate braciole, lonza, costine e salsicce di maiale o in un’elegante sinfonia di filetti, noci e scamoni di manzo. A Milano chi cerca l’eccellenza sa che ci sono ancora macellai legati al mestiere di una volta e ristoranti specializzati dove la carne è trattata con rispetto e competenza da chef esperti. Esplorando la città, si nota una forte presenza di ristoranti ispirati alle cucine piemontese, toscana e argentina. I piemontesi possono contare sull’iconica Fassona, fiore all’occhiello della loro tradizione, i toscani, offrono ovviamente uno dei tagli più amati in assoluto: la fiorentina. E poi ci sono gli argentini, maestri della carne allevata nelle pampas, tenera e saporita, che si scioglie letteralmente in bocca.
Per orientarvi tra i tanti locali dedicati a chi apprezza la carne, noi di Flawless Milano abbiamo selezionato gli indirizzi da non perdere: una guida sicura per chi cerca una cena memorabile, da gustare fino all’ultimo morso.
El Carnicero
Via Spartaco, 31
Da anni ormai El Carnicero è on the top of its game in città con tavoli sempre pieni e la fama di un vero e proprio tempio della carne con tre indirizzi a Milano. Nonostante il costante affollamento, il personale è l’immagine stessa della cortesia, della prontezza e della professionalità. Le loro prelibate carni provengono da tutto il mondo ma non manca una delizia particolare (e particolarmente consigliata) come la chuleta della celebre Bodega El Capricho de Leon, in Spagna, dove gli animali sono massaggiati prima della macellazione e la loro carne frollata per moltissimi giorni, impartendole un sapore unico.
Ribot
Via Marco Cremosano, 41
Dal 1975, Ribot è un’icona di Milano, un punto di riferimento per gli amanti della carne. Nato dall’amore di Mauro e Colette per la tradizione toscana, questo ristorante ha saputo mantenere la sua identità e l’essenza della sua cucina. Ribot è famoso per i suoi tagli di carne di qualità, sia italiani che stranieri, tra cui fiorentine, costate e filetti. Ma non è solo la carne a farla da padrona: specialità toscane come affettati, maccheroni alla Montalcino e formaggi fanno la loro comparsa nel menù. Infine, una menzione d’onore va alla cantina, che offre una selezione di vini toscani e italiani per accompagnare al meglio i piatti.
Beef Club
via Giovanni Boccaccio, 15
A due passi da Cadorna, Beef Club è il luogo ideale per chi ama la carne e cerca un’esperienza gastronomica d’eccellenza. Ogni taglio, selezionato da una filiera etica e trasparente, racconta passione e maestria: dalla Picanha di Black Angus alla Costata di Scottona Bavarese, fino alla tartare, proposta in più varianti, tutte molto interessanti. La carne è frollata in loco per garantire morbidezza e sapore ed è accompagnata da piatti che uniscono tradizione e innovazione. In un ambiente elegante e accogliente, Beef Club celebra l’arte di servire la carne, tra standard di qualità altissimi e profumi intensi.
EL PORTEÑO ARENA
Viale Elvezia, 4
El Porteño Arena è un tuffo nel calore e nella passione argentini, merito degli arredi originali e dell’accoglienza del personale tipica del paese latino. Come ogni ristorante del gruppo richiede, il suo design è elegante e contemporaneo e la sede di Viale Elvezia è caratterizzata da un grande bancone bar all’ingresso che introduce a una successione di sale. Anche i piatti del menù hanno un fil rouge che li lega: mandare in visibilio i vostri palati grazie ai sapori tipici di un paese in cui la carne è un’eccellenza da gustare fino in fondo come tartare o all’interno del tipico hamburger americano in versione argentina ovviamente, come filetto, bistecca oppure grigliata o servita come tagliata.
El Gaucho
Via Carlo D’Adda, 11
Restiamo in Argentina con questa steakhouse latino-americana. Un luogo nostalgico e raffinato dove la vocazione alla qualità assoluta si vede a partire dagli antipasti che includono un ottimo matambre di manzo ripieno oppure il misto di prosciutti spagnoli da accompagnare con uno dei rosé argentini della loro cantina. I piatti sono classici e ottimi. Il nostro preferito? Il carrè de cordero, buono e tenerissimo, mentre, se vi sentite particolarmente affamati, non potete ignorare il bife de costilla, una costata di manzo con filetto che sazierà anche il carnivoro più vorace.
Osteria La Bis Bistecca
Piazzale Principessa Clotilde, 10
In zona Porta Nuova, La Bis Bistecca è un altro punto fermo per gli amanti della carne a Milano. Da oltre 20 anni valorizza il prodotto italiano con piatti semplici ma raffinati, come tagliate, fiorentine e tartare, preparati con cura secondo rigorosi standard. In un ambiente accogliente e moderno, con cucina a vista, propone una cucina sostanziosa e mediterranea, affiancata da una selezione di oltre 100 etichette di vino.
Trattoria della Trebbia
Via Trebbia, 32
Nel quartiere che abbraccia Porta Romana e Vigentina, la Trattoria della Trebbia da anni è un punto di riferimento per chi ama la buona tavola. Qui, da generazioni, la tradizione culinaria è di casa: fondata a inizio Anni ’80, la Trebbia ha mantenuto negli anni il suo carattere familiare e la sua dedizione alla qualità. Se c’è un elemento che la fa da padrone, è la carne: dalla costoletta alla milanese, croccante e tenera, alla fiorentina, a tagliate proposte in varie versioni, fino alla tartare e all’entrana di Angus. La scelta della materia prima è sempre attenta, garantendo tagli di qualità e cotture perfette.
Osteria la Carbonaia
Via Giosuè Carducci, 38
Anche dopo molti anni, l’Osteria la Carbonaia rimane fedele alle sue origini. La sua estetica potrebbe non avere quell’eleganza che cercate, ma tutto ciò che manca all’arredamento è compensato dalla qualità dei piatti. La proposta del menù è molto classica (fiorentine, filetti, battute, costate, salsicce e tutti gli altri grandi classici dei ristoranti di carne) ma ciò che rende leggendario questo posto sono le sue tagliate, qualcosa di tenerissimo e ineffabile. La semplice, inadulterata bontà della carne è sottolineata dai semplici contorni di verdure che, oltre a essere buonissimi in sé, esaltano al meglio tutti i sapori della portata principale. Un classico da non perdere.
Macelleria Popolare
Piazza Ventiquattro Maggio, 4
In un’epoca in cui la consapevolezza alimentare è sempre più alta, Macelleria Popolare si distingue come un vero e proprio baluardo della qualità e della sostenibilità. Situata in Piazza Ventiquattro Maggio, all’interno del Mercato Comunale, non è una semplice macelleria, ma un format che unisce la vendita al dettaglio a una proposta di cucina “dalla brace” per un consumo immediato. La carne, qui protagonista indiscussa, proviene da allevamenti etici e sostenibili, spesso a filiera corta. Che si tratti di un taglio pregiato per la griglia di casa, di un panino gourmet preparato al momento, o di mondeghili o bombette da consumare sul posto, l’attenzione al dettaglio è maniacale.
Asina Luna
Via della Resistenza, 23, Peschiera Borromeo
Infine, un consiglio (appena) fuori porta: a Peschiera Borromeo, la carne di qualità si assaggia da Asina Luna. Lontano dal caos cittadino, questo ristorante offre un’atmosfera unica, grazie al mix tra legno e luci soffuse, che crea un ambiente raffinato ma accogliente. La specialità indiscussa è sua maestà la carne, proposta in diverse provenienze, stagionature e frollature, per soddisfare ogni palato: dalla scottona australiana, al Controfiletto di Wagyu, dalla lombata di Fassona Piemontese a quella di Black Angus Americano, il tutto cotto sui carboni. Non sentite già anche voi il profumo?
