To Top
Ristoranti

SINE, Ristorante Gastrocratico

L’essenza del “senza”

Procede per sottrazione chef Roberto Di Pinto, che con SINE libera l’alta cucina da gabbie e preconcetti per renderla comprensibile, inclusiva e accessibile, onorandone l’eccellenza. Si dice che non esista lusso accessibile. Si racconta che il lusso, nella sua più profonda essenza, sia esclusività, contrario di inclusione. Un concetto che, appunto, entra in netta contraddizione con l’idea di accessibilità. Tutto ciò che è di alto livello è però davvero incomprensibile? No, alla mente curiosa e all’occhio attento si aprono strade sempre nuove. SINE si definisce Ristorante Gastrocratico: lo si potrebbe chiamare anche Gastrocritico, perché chiara è l’intenzione di rompere con una concezione snobista e classista di cucina gourmet. Eccola qui la Gastrocritica, la critica della gastronomia pura: al di là del superfluo, sfumano le barriere, si dissolvono le separazioni e finisce per avere senso anche il concetto di lusso accessibile.

Sine Ristorante Gastrocratico - Milano

La “Gastrocrazia” si apre alla volontà di comprenderla: questo fa SINE, che, “senza” fronzoli, vuole allargare i confini della cucina gourmet, della gastronomia di qualità, parlando a tutti e non solo a una ristretta élite. Via tutto ciò che rappresenta un peso inutile sul piatto e sul conto del cliente: una Gastrocritica che, eliminando le ridondanze, fornisce le chiavi di accesso alla nicchia della Gastrocrazia, per permettere all’utente di capirla e viverla in prima persona. Chi poi conosce l’eccellenza non la riterrà più un extra: la vorrà nella sua vita sempre. Chi conosce che cos’è davvero l’eccellenza, al di là di irrilevanti indoramenti, la riterrà possibile e la riscoprirà vicina.

Sine Ristorante Gastrocratico - Milano

Nasce dalla ristrutturazione di una vecchia officina di moto, SINE, che va forte a Milano dallo scorso 8 dicembre, giorno della sua nascita. Filosofia, quindi, ma anche tanta concretezza, tanta matericità e tanto attaccamento alla terra. Fedeltà alle origini partenopee e ai classicismi della grande cucina francese si incontrano nello stile di chef Roberto Di Pinto, creatore del concept. Ai suoi iconici piatti, tra cui il risotto Milano/Napoli o il Babà tra sacro e profano, si uniscono oggi nuove idee che vivono di creatività e concretezza insieme.

Sine Ristorante Gastrocratico - Milano

Il “Menù Gastrocratico” propone 5 portate a 45,00€, per una vera e propria rivoluzione gourmet. Gastrocrazia per cercare di fare cultura, rivolgendosi soprattutto ai giovani, con un’offerta alla loro portata, che, ogni martedì, mette a disposizione degli under 25 un tavolo con menù fisso a 35,00€. A pranzo, accanto alla carta, una formula di business lunch con piatti suggeriti dal mercato. La cucina di Roberto nasce dalla conoscenza delle materie prime, dalla varietà degli ingredienti, dalle ricette della tradizione popolare che hanno reso grande il made in Italy nel mondo.

Sine Ristorante Gastrocratico - Milano

Roberto Di Pinto ha iniziato ad avvicinarsi alla cucina sfogliando “Gran Gourmet”: ambizione, quindi, ispirazione e desiderio di entrare a far parte di un mondo che, prima di tutto, era impresso sulla carta, quando ancora le stampanti 3D non esistevano. Leggendo tra le righe, Roberto è arrivato a girare il mondo dalle cucine di Starwood Hotels, per poi entrare nell’universo di Nobu a Milano e approdare a Parigi nel 2000 a fianco di Beltramelli, allievo di Marchesi e Ferran Adrià. Diventato Executive Chef al Bulgari, Roberto completa uno stage al Ristorante Torre del Saracino dove, lavorando insieme a Gennaro Esposito, riscopre i valori e i sapori della cucina di casa.

Sine Ristorante Gastrocratico - Milano

Un percorso di autenticità e sostanza si fonde con una passione dalle radici antiche: questo è ciò che rimane, al di là del superfluo, nella cucina Gastrocratica di SINE. Senza coperture, l’essenziale è al centro dell’esperienza.

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di milano e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

I Migliori Locali in Zona Soupra

Non sapete cosa significa Soupra? Ma South of (Fondazione) Prada, ovviamente. Dopo il successo di Nolo, che ha sua volta prendeva ispirazione dagli ormai più che sdoganati acronimi newyorkesi come Nolita (“north of Little Italy”) o Tribeca (che starebbe per “triangle below Canal Street”), noi milanesi ci abbiamo preso gusto e ci siamo inventati nuovi [...]

I Ristoranti a Milano da Provare ad Aprile

“Aprile dolce dormire”…Invece no! Non per voi che volete vivere la primavera con la giusta energia, godendovi le temperature più miti. Ora gustare un gelato sotto il sole e concedersi un pranzo all’aperto non provocherà più brividi o disagi e non sarà strano nemmeno trovare qualcuno al parco che già approfitta dei primi caldi per [...]

I Ristoranti a Roma da Provare ad Aprile

Aprile non è solo il momento in cui la primavera colora di verde e fiori ogni angolo della città, ma è anche il periodo perfetto per scoprire nuovi sapori e delizie culinarie. Se siete alla ricerca dei migliori ristoranti dove gustare le specialità romane e internazionali, siete nel posto giusto. Qui vi guideremo attraverso una [...]

Ribot

Via Marco Cremosano, 41 20148 Milano MI

A Milano c’è spazio per tutti: con la sua frenesia, la sua voglia di creare, di sperimentare, di mettersi in gioco, il capoluogo lombardo non è certo una città nella quale mancano impulsi o nuove idee imprenditoriali. Ormai qualunque persona ambiziosa, determinata e con un pizzico di sana follia, potrebbe riuscire ad aprire una propria [...]

Acanto

Acanto, Piazza della Repubblica, 17 20124 Milano

L’acanto è una pianta erbacea dalle grandi foglie che hanno ispirato le decorazioni dei capitelli corinzi, con fiori dalle delicate sfumature bianche, rosee e violette, ed è sinonimo di prestigio e benessere. Acanto è quindi il nome perfetto per il ristorante dell’hotel Principe di Savoia, un’oasi di pace con giardino interno, situata al centro della [...]

Bombardati quotidianamente da informazioni di ogni tipo trasmesse da un numero sempre maggiore di canali di comunicazione, a volte cerchiamo una semplificazione, una fonte affidabile, una guida. FLAWLESS è nata da questa esigenza e informa i propri lettori con consigli selezionati, utili e interessanti, raccomandando solo le migliori esperienze di lifestyle.

Copyright © 2024 Flawless Living s.r.l. - Via Copernico 8 - 20125 Milano - PI 08675550969