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Food Ristoranti

Tano Passami l’olio

Dall’amore per l’olio EVO, la storia di come la semplicità conquista ogni palato

Una cosa è certa: Tano Simonato, chef e patron di Tano passami l’olio, ama talmente l’olio l’extravergine da avergli dedicato il nome del suo ristorante. Dal 1995 prepara i suoi piatti utilizzando ingredienti di prima qualità e olii extravergine scelti con cura dalla sua selezionata e fornitissima dispensa, che vanta più di 50 varietà di “oro verde”. Un impegno e una dedizione che dal 2008 al 2023 sono valsi al ristorante una stella Michelin.

Tano passami l’olio, che si è recentemente trasferito in zona Cadorna, precisamente in via Petrarca, è disposto su tre sale: due al piano nobile e una cantina arredata al piano inferiore. Il concept architettonico è volutamente classico, ma allo stesso tempo moderno e coniuga eleganza e creatività, con impianti tecnologici d’avanguardia. Il menù di Tano Simonato è il risultato di una lunga passione per la gastronomia, che negli Anni Novanta ha visto lo chef emergere dal mondo dei cocktail per abbracciare quello culinario.

Dai primi piatti che strizzano l’occhio alla tradizione ma la reinterpretano con personalità e estro, ai sontuosi secondi, tra cui spiccano, tra le altre cose il piccione, la sella di cervo, il petto d’anatra e l’astice blu, fino ai dessert curiosi e inusuali che vedono tra gli ingredienti il gelato all’avocado e la mille foglie di cialda di pomodoro, ogni piatto che esce dalla sua cucina è una celebrazione di gusto, creatività e leggerezza, La missione di Simonato è sostanzialmente quella di far sorridere attraverso il cibo, regalando loro momenti di gioia e soddisfazione, e per farlo si affida anche, quando ne ha la possibilità, alla sua capacità di raccontare, dialogare e coinvolgere gli ospiti in  conversazioni piacevoli e genuine.

Con la sua passione per l’olio EVO, la sua cucina leggera e il suo spirito innovativo, Simonato continua a conquistare il cuore e il palato di chiunque varchi la soglia del suo ristorante. E mentre gli ospiti si perdono nei piaceri della tavola e nei racconti dei vini e delle portate, lui continua la sua ricerca incessante, rinnovando costantemente il suo menu.

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