Trussardi alla Scala

Cosa rappresenta il ristorante Trussardi alla Scala? L’ ensemble di due icone di Milano, di due monumenti di indiscutibile valore. Da una parte una storica e importantissima famiglia della moda Italiana, la famiglia Trussardi. Dall’altra il teatro per eccellenza di Milano: il Teatro alla Scala (per tutti, semplicemente, La Scala).

Il connubio dei due ha dato il nome a quello che è considerato oggi uno dei ristoranti più chic, gourmet e romantici della città. Affacciato proprio sul maestoso Teatro e sulla piazza antistante, con al centro il monumento a Leonardo da Vinci, il Trussardi alla Scala è stato aperto nel 2006 e recentemente rinnovato.

L’ambiente è sobrio, elegante e luminoso. Ci si arriva prendendo l’ascensore al piano terra dell’edificio che ospita sia il negozio Trussardi che gli showroom e il caffè Trussardi. Grandi vetrate delimitano l’intero perimetro della sala e i tavoli migliori sono indiscutibilmente quelli che a queste si affacciano, regalando al commensale un’impagabile vista sulla piazza e sul traffico cittadino che scorre veloce e (da quassù) silenzioso. Essere seduti al tavolo di questo ristorante sulle sue poltrone di pelle nera, fa sentire nel posto più sicuro e confortevole del mondo. Lontani da tutto.

Il servizio è impeccabile, cortese e discreto. Dal luglio 2022, la guida della cucina è passata a Giancarlo Perbellini, classe ’64 e una carriera all’insegna delle sfide. Il Maestro 2 stelle Michelin, proprietario di numerosi ristoranti tra cui l’ammiraglia “Casa Perbellini” nel cuore pulsante della città di Verona, ha avviato una collaborazione con casa Trussardi per rinnovare completamente il look dei due teatrali locali della Maison. Si è messa mano anche al menù, passando a una selezione che lo Chef ha dedicato ai milanesi con l’appellativo “XMilano”. “Cassoeula oggi“, “riso, zafferano e ossobuco“, “la milanese cotta & cruda” e “Soufflé ghiacciato al panettone“, XMilano parla di una città che non è più quella degli ani ’60 e che come le luxury fashion houses così popolari nella city deve adattare la sua proposta alle tendenze contemporanee, ma senza dimenticarsi delle sue radici.

Il menù à la carte invece è un sapiente gioco di contrasti, sorprese, sapori inaspettati e accuratamente studiati dalla brigata di cucina per lasciare gli ospiti senza fiato, tutto all’insegna di una materia prima rigorosamente di prima qualità, quando possibile del territorio e lavorata con tutta la tecnica che l’esperienza di decenni passati in cucina di Giancarlo Perbellino può garantire.

Regalatevi questa esperienza assolutamente flawless. Ve la meritate e, credeteci, non ve ne pentirete.