Un Viaggio In Scozia Con Iter 
L’autunno di Belè è un viaggio alla scoperta di sapori sorprendenti 
Nel cuore del quartiere Flaminio, a pochi passi dall’ Auditorium Parco della Musica, apre i battenti Bistrot 64, ristorante intimo e confortevole premiato da una stella Michelin. Nella sua location calda e accogliente, immersa tra le grandi strutture architettoniche contemporanee della città, i piatti dello Chef Noda Kotaro fondono creatività e semplicità in una proposta gastronomica ricercata ma dallo spirito informale.
La location dalle linee minimal evoca l’atmosfera di un bistrot parigino che incontra lo stile giapponese attraverso colori tenui, arredi in legno e tavoli in marmo con una mise en place dal gusto orientale. Il risultato è una sala dagli interni caldi ed essenziali e dal clima rilassato, in cui il servizio professionale e cortese accoglie gli avventori con una attenta ospitalità.
Il menu di Bistrot 64 è realizzato secondo una filosofia che segue l’alternarsi delle stagioni attraverso piatti eseguiti tramite una cucina tecnica ma “semplificata”, capaci di raccontare i sapori del territorio con pietanze dall’estetica essenziale. Lo Chef Kotaro Noda, d’origine giapponese, racconta la sua storia e la sua esperienza culinaria con una gastronomia in continua evoluzione, in cui tecniche, sapori e gusti si incontrano in uno scambio culturale all’insegna dell’alta cucina.
È possibile ordinare i piatti à la carte o scegliere uno tra i percorsi degustazione disponibili: Semplicemente Nostro, caratterizzato da cinque portate secondo l’ispirazione del momento dello Chef, o Innovazione, un percorso che celebra l’inventiva e la creatività gastronomica in sette portate firmate da Noda. Uno dei piatti più iconici dello chef è lo Spaghetto di patate burro e alici, vincitore di premi culinari e simbolo della creatività e della fantasia gastronomica che caratterizza Bistrot 64.
Arricchiscono l’esperienza gastronomica anche piatti come il tagliolino freddo, pomodoro e riduzione di basilico, il baccalà “all black” e la spigola uvetta pinoli e porro. Attraverso un grande rispetto della materia prima e innovativi giochi di consistenze e temperature, Bistrot 64 porta in tavola una cucina travolgente ed entusiasmante, capace di stuzzicare il palato di ogni avventore.
Bistrot 64 celebra l’incontro culinario e culturale tra i popoli, con piatti che esaltano la creatività e l’innovazione gastronomica all’interno di una location accogliente immersa nel cuore di Roma.
