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Trattorie

Da Gino al Parlamento

Un assaggio di cucina della tradizione nel cuore del centro storico

A pochi passi da Palazzo Montecitorio, nel cuore pulsante della Capitale, Da Gino al Parlamento è un’autentica istituzione in città; situato al civico 4 di Vicolo Rosini, fra i palazzi signorili che si susseguono incrocio dopo incrocio, questo rifugio gastronomico delizia i palati romani dal 1963, quando ancora portava il nome di Ristorante da Gino, in onore del suo patron. Oggi, al timone troviamo il figlio di Gino, custode dei segreti dell’arte della ristorazione e delle antiche ricette che rendono la cucina di questa insegna punto di riferimento per un pranzo o una cena nel segno della regionalità, in un equilibrato connubio di gusto e tradizione.

Una location immersiva quella di Da Gino al Parlamento che accoglie i suoi avventori in una sala luminosa, attentamente affrescata, tra paesaggi naturali e una bucolica riproduzione di un pergolato fiorito, tra dettagli riecheggianti una folkloristica romanità. Tavoli e sedute in legno, freschi tovagliati bianchi e un’atmosfera conviviale invitano a concedersi una avvolgente pausa di relax e gusto, apparentemente lontano dalla frenesia del centro, coccolati dall’arte della ristorazione e dell’ospitalità, fil rouge dell’esperienza da Gino.

Da Gino Al Parlamento

Un’esaltazione della romanità da ritrovare anche lungo la golosa proposta gastronomica che predilige l’utilizzo di materie prime nel rispetto della stagionalità e della regionalità, portando in tavola i sapori, i profumi e i colori che contraddistinguono la tradizione culinaria della Città Eterna e dei suoi dintorni. Fiore all’occhiello di Gino al Parlamento sono sicuramente le paste, come i famosi bucatini all’amatriciana, i tonnarelli cacio e pepe o i rigatoni con paiata di agnello, a cui si aggiunge la classica minestra di lenticchie. Saltimbocca, trippa, coda alla vaccinara e coniglio alla romana sono solo alcuni dei secondi piatti che arricchiscono un menu sfizioso, da assaporare fino ai dessert, rigorosamente fatti in casa, come tradizione comanda.

Da Gino al Parlamento è una tappa obbligatoria se vi trovate in zona: un viaggio alla scoperta della cucina romana e dei suoi segreti, condita da un’atmosfera familiare dove savoir faire e attenzione al cliente parlano chiaro. Un indirizzo autentico e familiare, in cui papille e pupille verranno conquistate portata dopo portata, stagione dopo stagione.

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