Le Levain

Nel quartiere trasteverino della Città Eterna, dove poesia, tradizione e folklore rivivono tra le strade lastricate, incontriamo Le Levain, deliziosa pasticceria artigianale al civico 22-23 di via Santini che unisce il savoir faire delle boulangeries e pâtisseries francesi all’anima autentica della nostra Penisola. Un’insegna con laboratorio a vista dove ogni giorno prendono vita golose creazioni dolci e salate, vere e proprie coccole per il palato che accompagnano i nostri momenti di piacere, dalla colazione al pranzo, fino a una meritata merenda.

Una produzione precisa e meticolosa, a partire dall’ingrediente principale, il lievito madre – levain, in francese -, a cui vengono aggiunte creme, marmellate, aromi, spezie, frutta e leccornie salate. La selezione di prodotti di boulangerie racchiude i profumi di un burroso croissant, di una soffice cake o di una crostata, e ancora di muffin, pasticciotti, sfoglie e brownie, a cui si accompagna una sfiziosa proposta di pasticceria italo-francese e di panetteria, con pane dalle farine differenti – immancabile la baguette – e la golosa focaccia bianca o farcita. Un irresistibile varietà di prodotti per gli habituè e i curiosi avventori di Le Levain che si destreggiano fra i profumi e i sapori di questa insegna, indecisi con cosa stuzzicare il proprio appetito.

Se l’attenzione ai dettagli regna nel laboratorio di Le Levain, anche nella deliziosa sala dedicata al servizio nulla è lasciato al caso. Un grande bancone mostra le preparazioni prêt-à-manger, fresche di giornata, da portare via o assaporare in loco, avvolti da un’atmosfera rilassata e accogliente, tra legno caldo, pavimento a mattonelle e una meravigliosa vista sul cuore pulsante della pasticceria: il laboratorio. Cosa c’è di meglio che poter seguire con i propri occhi la preparazioni di imperdibili peccati di gola? Ad accompagnare le vostre pause di gusto, tè e caffè fumante e cappuccino cremoso, serviti in simpatici bicchieri rigorosamente logati.

Le Levain è l’indirizzo perfetto per concedersi una coccola speciale, assaporando il buono e il bello dell’arte della pasticceria. Lasciatevi conquistare da un ricercato equilibrio di sapori, profumi e consistenze lungo un’inebriante esperienza di gusto: avete già trovato il vostro irrinunciabile peccato di gola?