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Ristoranti

Proloco Trastevere

La bottega con cucina, dal cuore laziale

Il delizioso locale trasteverino rigorosamente a denominazione d’origine laziale” – DOL -, al civico 23 di via Goffredo Mameli, è un vero e proprio rifugio del gusto regionale. Nato come testimone dei sapori e dei profumi più autentici, Proloco Trastevere apre le porte alla sua città con l’obiettivo di far assaporare ai romani – e non – la cucina della tradizione, nel rispetto di prodotti strettamente legati al territorio e alla stagionalità. Un invito a cena informale e sfizioso o un autentico “pranzo del contadino”: ogni desiderio qui verrà sapientemente realizzato.

Proloco Trastevere

Proloco Trastevere si nasconde all’interno di un edificio dell’800; si svela ai suoi commensali come un indirizzo informale e accogliente, conviviale e frizzante, dove lasciarsi avvolgere da un’autentica aria di casa, fra arredi retrò, atmosfera senza tempo, soffitto a volte con mattoni a vista e un caldo uso dei colori, dal rosso acceso alle sfumature del legno. Qui, passato e presente si intrecciano in un equilibrio perfetto, rielaborando in chiave 2.0 una tradizione tanto cara alla Città Eterna e alla sua terra, secondo l’occhio e la percezione di un team giovane dalle idee fresche, in continua sperimentazione.

Proloco Trastevere

Lasciatevi tentare da una cucina profumata e golosa: metodi di cottura antichi sono accostati alle tecniche più contemporanee, restituendo alle famose ricette della nonna” il gusto della tradizione, curato in una presentazione colorata e sfiziosa. Proloco Trastevere però è anche punto di riferimento in città per gli amanti della pizza, maturata tra le 40 e 60 ore e condita con una salsa intensa, prodotta artigianalmente con il pomodoro Funky Tomato. Quando scatta l’ora dell’aperitivo, immancabili i “7 bocconi”, assaggi a rotazione stagionale e creativa da assaporare insieme a una miscelazione ad hoc; mentre durante il weekend, ad accompagnare i vostri lenti risvegli, sarà il famoso “pranzo del contadino”: una coccola golosa che porterà in tavola le primizie del territorio, lungo un viaggio di sapori, profumi e colori che celebrano la varietà e la produzione locale.

Proloco Trastevere

Proloco Trastevere ci accompagna lungo un viaggio gastronomico alla scoperta del Lazio e delle sue primizie: che siate inguaribili nostalgici o curiosi sperimentatori della cucina di una volta, varcate la soglia di questa insegna 100% DOL e lasciatevi conquistare da un ritorno alle origini 2.0.

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