To Top
Stellati

Zia

L’insegna trasteverina firmata da Antonio Ziantoni

Incastonata al civico 45 di via Mameli, a pochi passi dal cuore pulsante di Trastevere, Zia è la giovane insegna di Antonio Ziantoni, Chef e imprenditore di questo progetto gastronomico, nato dopo un intenso percorso di formazione che l’ha accompagnato tra i fornelli di celebri insegne stellate del panorama culinario italiano e internazionale. Una cucina sincera, ma amante della sperimentazione che intreccia le tecniche dell’Hexagone ai prodotti della nostra Penisola, offrendo ai suoi avventori un intrigante punto di vista fra mare, terra e orto, nel rispetto della stagionalità delle materie prime.

Zia

La location di Zia è squisitamente essenziale, dominata da un design minimal e ricercato che accosta legno chiaro e scuro a palette cromatiche naturali che confluiscono nelle sfumature del grigio verde. Lampade sospese illuminano i tavoli, dialogando sinergicamente con piccole nicchie squadrate retroilluminate; l’apparecchiato è semplice e rigoroso: nessuna tovaglia, ma grandi tovaglioli perfettamente piegati e un piccolo centrotavola floreale, unico tocco cromatico acceso che spicca in sala. Una scelta coraggiosa che vuole mettere al centro dell’esperienza da Zia la cucina e i suoi sapori, avvolti da un’atmosfera ovattata, in cui il tempo sembra essersi fermato.

Zia

La proposta culinaria di Zia è un’indagine geografica, un viaggio spaziale tra le tecniche francesi e i sapori del Bel Paese, a partire dalla regionalità laziale, per spingersi poi verso la costa. Un incontro fra mare, terra e orto nel rispetto della stagionalità e ciclicità della natura, con focus sulle primizie di stagione e una materia prima freschissima. Il menu alterna cotture, consistenze e combinazioni inedite, da assaporare scegliendo il menu à la carte o attraverso due percorsi degustazione, da cinque o sette portate. Dulcis in fundo, una selezione di dessert che strizzano l’occhio alla tradizione pasticcera più classica, rivisitata in chiave contemporanea.

Zia

Un’esperienza gastronomica da provare almeno una volta nella vita se vi trovate nella Città Eterna: Antonio e Ida vi aspettano a Trastevere per farvi scoprire una cucina fatta di studio, ricerca, sperimentazione e colore. Come dicono gli stessi padroni di casa, non vi resta che entrare, accomodarvi e iniziare a divertirvi.

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di roma e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

Nails & Beauty

Via dell'Agnolo, 109/r 50122 Firenze

Tra le scene iconiche ed immancabili delle sit-com americane, non può che figurare l’incontro tra amiche in un nail salon, durante una rilassata manicure. Se il vostro sogno è vivere quest’esperienza, viaggiare oltreoceano non è più necessario: nel centro di Firenze, infatti, in via dell’Agnolo 109/R, sorge Nails & Beauty, un Nail Bar all’ultima moda [...]

Soulspace

Via Sant'Egidio, 12 50122 Firenze

Soulspace, situato in via S. Egidio 12, è uno spazio esclusivo in cui abbandonarsi al relax e respirare un’atmosfera di benessere che permea ogni aspetto della vostra esperienza. Nato da un’idea di Zelal Elbistan che, dopo essersi laureata in medicina e aver vissuto tra Istanbul e l’Europa, ha deciso di dar vita ad un luogo [...]

Il Cocktail Bar di Flavio Angiolillo al Mercato Centrale Milano

Via Sammartini, angolo Piazza Quattro Novembre 20125 Milano

Flavio Angiolillo e la sua piccola grande famiglia segnano un altro colpo, questa volta nella vibrante cornice del Mercato Centrale Milano, con un inedito cocktail bar sotto il segno della miscelazione d’eccellenza. Un luogo di incontro e condivisione, informalità e (soprattutto) “buon bere”, cardine di una proposta alcolica - e non -, in cui, a trionfare dietro il bancone, [...]

Maré | Cucina Caffè Spiaggia Bottega

Ripa di Porta Ticinese, 67 20143 Milano

Al civico 67 di Ripa di Porta Ticinese è sbarcato Maré, insegna dal cuore romagnolo che, dal Portocanale di Cesenatico è approdato alle acque del Naviglio Grande, con l’obiettivo di portare a Milano i sapori, i profumi e i colori di una cucina genuina, fatta con amore e passione, lungo un racconto che testimonia la tradizione marinara della [...]

Il Mercato Centrale Milano

Via Sammartini, angolo piazza Quattro Novembre 20125 Milano

Firenze, Roma, Torino e Milano: finalmente anche il capoluogo meneghino può vantare la presenza del suo Mercato Centrale, un punto di incontro, contaminazione, buon mangiare e buon bere, incastonato nel lato ovest della Stazione Centrale, in Piazza IV Novembre, angolo via Sammartini. Un grande spazio su due piani in cui artigianalità, territorio, creatività e vocazione culturale dialogano sinergicamente e che, a seconda delle [...]