DDR

Situato nell’energico quartiere di San Salvario, da tempo uno dei crocevia della movida torinese, il DDR non ha insegne che richiamino i clienti. Già dall’esterno però, attraverso le sue ampie vetrate si fa notare per un ambiente insolito che incuriosisce i passanti e li invita a entrare. Pareti scrostate, luci soffuse e arredamento vintage sapientemente mescolato a oggetti più contemporanei creano un’atmosfera rilassata e colloquiale ulteriormente addolcita dal suono di un grande ocean drum sospeso sul soffitto che a intervalli regolari scandisce le vostre bevute.

E a proposito di bevute il DDR ha da dire la sua: dalla mente e dalle mani della barlady romana Asia Stilo nascono cocktail originali che, ricercando quel mix equilibrato fra vintage e contemporaneo, ne fanno la cifra stilistica del locale. Dal Turin Mule, miscela che racchiude in sé i due liquori torinesi per eccellenza – vermouth e amaro San Simone – a un più intenso Milky Kisses con sciroppo di zenzero e liquore alla camomilla, ogni drink non è mai scontato e trova posto in un menù di design interamente illustrato con foto del muro di Berlino.

Per quanto riguarda il cibo invece, oltre all’abbondante e gustoso buffet che accompagna gli aperitivi, il DDR da poco ospita I Santi Pizza Fritta. Dalla verace passione del campano Fabio Barile è nato un prodotto d’eccellenza che si abbina perfettamente con i cocktail creati ad hoc da Asia.

In questo senso il locale si inserisce in quel mondo sempre più fitto del food pairing, ossia l’arte di combinare alla perfezione cibo e bevande. E così la pizza fritta friarielli e scamorza affumicata viene servita con un cocktail a base di tequila e birra, e quella pomodoro e mozzarella di bufala, abbinata a un drink frizzante al basilico.

Ah quasi dimenticavo: il DDR ha scelto di non rimanere aperto a oltranza durante il week end e quando vi dicono di alzarvi (cosa che fanno sempre con gentilezza, sia chiaro) vi conviene farlo. Dico soltanto che Andrea Scarpa, l’altro barman, è un ex campione mondiale di pugilato, fossi in voi gli darei ascolto.