Enoteca al Volto

Nel vostro tour alla scoperta dei bacari e delle cicchetterie migliori di Venezia non può di certo mancare una visita a uno dei locali storici della città, fondato nel 1936 e ancora oggi meta di veneziani – e non – alla ricerca di un’ombra di vino accompagnata a gustosi stuzzichini. L’Enoteca al Volto è un indirizzo informale ed intimo, nel cuore della Serenissima e al contempo lontano dalla frenesia dei punti di interesse più frequentati.

Situata in Calle Cavalli 4081, a pochi passi dal Canal Grande, questa enoteca storica accoglie gli avventori con un’atmosfera intima, caratterizzata da un arredamento rustico. A partire dal soffitto tappezzato di etichette di vino provenienti da tutto il mondo, segno distintivo del locale. E, come da tradizione, non può mancare il bancone traboccante di cicchetti, elemento fondamentale di ogni bacaro degno di questo nome. Un’enoteca tradizionale che conta due sale interne – una dedicata alla ristorazione – e un delizioso spazio esterno dove gustare l’aperitivo alla maniera veneziana, con un’ombra di vino e un cicchetto, vista canali.

La specialità del locale è sicuramente l’ampia selezione di cicchetti, tra cui spiccano quelli tipici della tradizione veneziana: polpette, crostini al baccalà e francobolli, ovvero i tramezzini tipici della Serenissima, farciti abbondantemente di salumi e verdure. La scelta non manca e, volendo, può ricadere anche su proposte meno convenzionali, come le polpette alla ‘nduja. Il consiglio, ovviamente, è quello di innaffiare il tutto con qualche sorso di vino, ma in questo caso è suggerito anche provare un boccale di birra. Fatevi consigliare nella scelta da Sebastiano Masiol, oste dell’Enoteca al Volto e biersommelier: saprà guidarvi tra le varie etichette, aiutandovi ad orientarvi verso i gusti che più preferite.

In questo locale accogliente si respira l’atmosfera dei bacari di una volta, la cui eredità vive ancora oggi. Anche se con qualche accenno moderno, l’Enoteca al Volto rimane un’insegna privilegiata per sperimentare i sapori e i profumi di Venezia.