Al Capitan

Al civico 7 di Piazza Cittadella, Al Capitan è un locale contemporaneo che racconta il mare nel cuore di Verona. Questo ristorante offre una proposta variegata e ricca di sapori di mare, servendo portate di pesce in chiave moderna e utilizzando materie prime di altissima qualità. Nato nel 2005 da un progetto di Giancarlo Perbellini e Andrea Manzoli, Al Capitan è una garanzia per gustare deliziose specialità ittiche a Verona.

La location è arredata in modo sobrio e raffinato, con stile contemporaneo. Gli arredi bianchi, beige e azzurri, dal tema marino, conferiscono allo spazio una sensazione di relax che invita ad accomodarsi ai tavoli in legno, caratterizzati da una mise en place semplice ma elegante. Al ristorante Al Capitan, l’attenzione al dettaglio nell’illuminazione e nelle decorazioni affisse ai muri rimanda allo stile costiero, regalando un originale angolo di mare a Verona.

La filosofia dietro il menu si basa su due elementi chiave: freschezza e stagionalità. Il pescato proviene soprattutto dai mercati ittici del Tirreno e dell’Adriatico e la cucina tratta materie prime selezionate come ostriche francesi e verdure provenienti da coltivatori italiani. Il risultato di questa scelta si riflette nella preparazione dei piatti, in cui gli ingredienti diventano assoluti protagonisti di un gusto semplicemente pulito e di abbinamenti raffinati.

La proposta si divide in un menù degustazione dal nome “Turchese”, ispirato alle colorazioni più rilassanti del bare e basato su un’alternanza di piatti di pesce crudi e cotti, e una selezione di piatti a la carte in cui spiccano creazioni come “Trancio di Pescatrice, Pomodoro Verde, Maionese ai Semi Tostati e Riduzione di Pesci allo zafferano” o “Tonnarelli di Grano Saraceno alle due Bottarghe con Battuto di fichi e mandorle”.

Degna di nota anche la proposta dei dessert, che include “Mousse alla Fava Tonka, Morbido di Yuzu e Macedonia di Fragole al Basilico”, “Operà di Nocciole e Caramello Salato, con Namelaka Bianca al Timut e Gel di Amarene” e “Crema Cotta alla Lavanda con Composta di Lamponi e Crumble al Pepe di Sarawak”.

La cantina di Al Capitan è incentrata particolarmente sulle bollicine d’Oltralpe, ma è anche fornita di vini bianchi fermi e rossi italiani di eccellente qualità, provenienti da aziende selezionate in Piemonte, Liguria, Puglia, Campania e Sicilia. Non mancano i vini della Valpolicella e il Pinot Nero, di gradazione leggera e ottimi con specifiche tipologie di pesce, i vini biologici e biodinamici del territorio veronese e i passiti. Il servizio di Al Capitan saprà soddisfare le vostre esigenze, regalando una gustosa esperienza gastronomica dai sapori ittici nel cuore di Verona.