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Trattorie

Antica Hostaria della Rocca di Badolo

Rocca di Badolo, 476 metri d’altitudine: insignita come prima tappa dell’antica Via degli Angeli, percorso dedicato ai pellegrini che dal cuore pulsante di Bologna giunge sulle rive dell’Arno a Firenze, l’Antica Hostaria della Rocca di Badolo sorge incastonata all’interno di un affascinante territorio storico, un tempo sede di architetture religiose, maestosi castelli e della celebre Rocca di Badolo, da cui questa insegna culinaria prende il nome. Un’osteria dall’atmosfera rustica dove il tempo sembra essersi fermato, in cui assaporare le autentiche ricetta della tradizione appenninica.

Un vero e proprio rifugio del gusto dove, tra deliziose sale caratteristiche e la terrazza panoramica con vista mozzafiato sulla valle sottostante avrete solo l’imbarazzo della scelta per un appuntamento gastronomico indimenticabile. Lasciatevi conquistare dalle calde palette cromatiche e dagli arredi originali che caratterizzano gli interni: un grande camino a parete che nelle serate più rigide riscalda l’atmosfera, una saletta più riservata ricavata da un’antica cantina dalle pareti con pietre a vista e un vecchio fienile dal soffitto in legno, dove i tavoli e le sedute convivono con gli attrezzi di un’epoca passata.

La cucina firmata dallo Chef Andrea Santacaterina è intrisa dei sapori della tradizione, secondo una materia prima rigorosamente locale: selvagginafunghi e tartufo nella sua variante bianca e nera – in rispetto della stagionalità – portano in tavola i profumi più autentici del territorio, accompagnati da pasta, pane e dolci fatti in casa, secondo la tecnica e la passione dell’autentica cucina emiliana. Degni di nota anche i secondi piatti di carne: tagli dalla qualità eccellente cotti alla perfezione, per soddisfare anche i palati più esigenti. Un appuntamento gastronomico che non può fare a meno di una ricca varietà di etichette selezionate dall’occhio e dal palato esperto di Alex, oste e sommelier, tra cui curiosare, alla scoperta di vini dai sentori fruttati e aromatici.

Prati sconfinati, scorci panoramici e una natura incontaminata: questa la meta per una fuga rigenerante a pochi chilometri da Bologna. All’Antica Hostaria della Rocca di Badolo vi sembrerà di poter toccare il cielo con un dito: chiudete gli occhi e lasciatevi cullare dalla brezza di campagna. A coccolare le vostre papille penserà la cucina, tra vizi e sfizi a cui non potrete più rinunciare.

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