Royal Hotel Carlton 
La Bottega di Franco 
La sensazione di trovarsi in una giungla, con un buon drink in mano, ma restando nel pieno centro di Bologna. In una parola sola? Bamboo, il cocktail bar e bistrot diventato il quartier generale di Kong, ovvero il party itinerante – con il volto di un gorillone – che da qualche anno punta sulla riscoperta e la rivisitazione delle location storiche della città, grazie anche alle sporadiche apparizioni di alcuni “ospiti” speciali. Varcando le porte di Bamboo, in strada Maggiore 23/C, ciò che si nota subito è la grande attenzione per i dettagli: tutto nello stile del locale è all’insegna della ricerca e dell’esclusività, con il chiaro intento di “stuzzicare” i sensi delle persone. D’altronde, intrecciando minimalismo, statuette tribali e decorazioni esotiche, Bamboo proietta i propri clienti in un viaggio lontano, alla ricerca di sé stessi e delle radici dell’esistenza.
Un locale, però, va giudicato soprattutto dai suoi cocktail. E quelli del Bamboo sono davvero eccezionali. Non vi fidate? Allora lasciatevelo dire dagli “esperti” del settore perché Bamboo ha di recente conquistato il terzo posto nella classifica dei migliori cocktail bar d’Italia del premio “Barawards 2021”. Con uno staff composto da bartender perlopiù under 30, il locale propone i grandi classici della mixology, rivisitati però in chiave contemporanea, insieme a qualche “new entry”. Una particolarità del Bamboo è che ogni cocktail viene abbinato, nel menu, a un murales presenta a Bologna, in un mix tra street art, “buon bere” e riscoperta della città: un’idea molto interessante.
Sfogliando la drink list, lasciatevi allora conquistare dall’“Untitled n° 2”, composto da Campari bitter, El De Bateo mezcal, Amaro settemmezzo, banana in salamoia e burro dorato, o dall’ ”Improved Mi-To”, una miscela di Campari bitter, vermouth Otto’s e Mancino, liquore al cacao, angostura e fave di Tonka). O – perché no? – dal sapore esotico del “Sage against the machine”, in cui troviamo l’Espolon tequila, “l’acqua di banana” e il miele di castagno. Non mancano neppure le proposte analcoliche. Qualche esempio? “When september ends”(vin brulé, tè alle erbe e marmellata di arancia) o “Karate kid” (latte di riso, frutto della passione, sciroppo di arachidi e soluzione salina).
Il Bamboo, poi, non è solo un cockatail bar. Infatti, durante il giorno, offre anche una speciale selezione di caffè, che va dagli aromi più raffinati alle proposte “golose”. Inoltre, sia a pranzo che a cena, è possibile mangiare, scegliendo tra una gamma di proposte che identificano lo spirito del locale, a cavallo tra tradizione e internazionalità. E così, accanto alle storiche “Tagliatelle al ragù” o alla “Cotoletta alla bolognese”, è possibile “viaggiare col palato” tra le “Polpettine con manzo e panko, con maionese al wasabi sifonata”, il “Sashimi di salmone scozzese”, i “Tacos ai funghi porcini e crema di taleggio” o il “Cannolo di gambero rosso, con mousse di ricotta, maionese alla mela verde e sabbia di mare”. Pronti a farvi conquistare dal fascino della giungla? Bamboo vi sta aspettando.
