Botanica Lab Café

Non è sempre facile conciliare il piacere di mangiare fuori a quello di mangiare sano: per questo nasce a Bologna, in via de’Toschi, 3, Botanica Lab, pioniere in Italia della cucina crudista che propone ricette ricercate, frutto di sperimentazione e approfondimento continuo con l’intento di riscoprire e proporre antiche usanze, come l’utilizzo ed il consumo di piante spontanee selvatiche. Da Botanica Lab è sempre l’ora giusta per stuzzicare le vostre papille (e pupille), grazie a una cucina di altissima qualità e dall’estetica accattivante capace di catturare occhi e palato. 

Il menù segue il fil rouge promosso dall’innato desiderio di creare una proposta sana, sostenibile e soprattutto sfiziosa. Pappa al pomodoro, buddha bowl, primi e dolci “raw”, ma anche proposte più “easy”, per una pausa pranzo veloce o una merenda con dolci crudisti e senza zucchero, la pizza con farina integrale rimacinata e lievito madre e gli spaghetti di verdure. Fiore all’occhiello la carta dei tè che propone tè in purezza e blend, floreali e speziati. Dalle 18.30, oltre alla cucina, è possibile gustare cocktail, elisir ed estratti che sperimentano nuovi sapori e odori, riuscendo ad accontentare proprio tutti, persino gli astemi.

Ma non è solo la proposta gastronomica ad essere ricercata e innovativa: questa graziosa location curata nel dettaglio gioca infatti su uno stile raffinato, dove tavolini in marmo e sgabelli in velluto dalla palette petrolio, piante verdeggianti e dettagli metallizzati strizzano l’occhio alle eleganti boulangerie francesi, intrecciata al fascino del cuore pulsante di Bologna.

E se la filosofia made in Botanica vi ha conquistato e volete provare ad adottarla nella vita di tutti i giorni, sappiate che sono disponibili corsi di cucina crudista e plant based; vi basterà iscrivervi alla newsletter per rimanere aggiornati sulle prossime date. Un luogo che nasce per unire il piacere della convivialità e del buon cibo nel rispetto del nostro pianeta e della sostenibilità affinché tutti possano sentirsi incentivati ad attuare ogni giorno scelte più consapevoli.