Cestello Ristoclub

Tra ristoranti con cucina a vista, showcooking e teppanyaki vari, ormai siamo tutti abituati a vederci il cibo cucinato davanti, al nostro stesso tavolo. Ma sentite questa: c’è un ottimo ristorante a Firenze dove potete scegliere il vostro pesce al banco pescheria dedicato all’interno e farvelo cucinare nel modo che desiderate: Cestello Ristoclub.

Siamo in Oltrarno, in uno dei punti più romantici della città: la piazza del Cestello, con la sua chiesa quattrocentesca, San Frediano in Cestello, e la sua vista sull’Arno. Il format del ristorante è originale ma sostanzialmente molto semplice: si viene incontro al cliente al 100%, lasciando a lui la scelta di cosa preferisce mangiare.

Ovviamente troverete anche un menù (ne esiste uno, più ristretto, per i piatti di terra) in cui la sezione più interessante è, senza alcun dubbio, quella delle crudités, il vero cavallo di battaglia del Cestello, un ristorante che fa della freschezza un’autentica filosofia. Ma le proposte più elaborate non vanno trascurate per nulla al mondo: tra antipasti, guazzetti, degustazioni e metodi di cottura a vostra scelta, i due chef, Gabriele Rastrelli e Daniele Di Sacco, danno davvero il meglio di sé.

Tutti i piatti che trovate nel menù, infatti, sebbene familiari, non hanno nulla di banale o convenzionale. Sono fantasia, capacità e conoscenza a dominare ogni singola riga della carta. L’attenzione rigorosissima alle materie prime si estende anche alla sezione della carne, con proposte che faranno gola anche agli amanti del pesce. Solo per citarne uno, tra i primi piatti “di terra” troverete un risotto alla milanese con animelle saltate nel marsala, un sandwich di salvia fritta e trucioli d’argento di nome “Acquerello”.

Fantasia e inventiva sono il connotato principale anche della sezione dessert, che, come il resto del menù, sono perpetuamente in fieri, aggiornandosi di continuo in base alla stagionalità e disponibilità degli ingredienti. Lo stesso vale per la carta dei vini, fornitissima di bottiglie eccellenti sia italiane che francesi, con una ricca scelta di bollicine e distillati.

La location è urban-chic, con interni di design, belle sedute e illuminazioni e decorazioni sobrie ma che attirano l’occhio. Anche il servizio, pur essendo preciso e puntuale, si attesta su una linea giovanile e non eccessivamente formale. Cestello Ristoclub è un ottimo ristorante dove ci si deve sentire a casa, non stare sulle spine.

Se state passeggiando per il Lungarno Soderini e la piazza di Cestello vi si para davanti, una puntata al Cestello Ristoclub potrebbe essere il coronamento perfetto della vostra giornata. Non avrete che da scegliere il vostro pesce di giornata e lasciare tutto il resto agli chef!