To Top
Ristoranti

I Tuscani

Dal cuore fiorentino, materia prima d’eccellenza e ricette della tradizione

Una realtà imprenditoriale che ha inizio nel 2012 a San Frediano – Diladdarno come amano dire i fiorentini -, con il piccolo “Bistrot de I Tuscani” e già allora la parola d’ordine era “ciccia” e prodotti di qualità. Parola che è rimasta come vero e proprio manifesto dei ristornati I Tuscani, oggi presenti sia in Via Dante Alighieri che in Via dei Federighi, dove per scelta non si servono pasta o caffè, ma diversi tipi di carne delle migliori fattorie in un tripudio di antipasti tipici toscani, tartare e una carta dei vini ben fornita.

Una scelta che ha presto fatto breccia nel cuore dei fiorentini grazie anche alla cura e all’autenticità che caratterizza la selezione de I Tuscani: rigorosamente produttori locali e certificati che rendono l’esperienza della tavola inconfondibile al palato. I fornitori vengono considerati come veri e propri partner di fiducia, che si distinguono non soltanto per il livello qualitativo della materia prima, ma anche per la condivisione degli stessi valori. Lo stile di approvvigionamento è improntato alla selezione di prodotti sostenibili e realizzati senza danneggiare l’ambiente e le comunità; ad esempio, viene prediletto l’acquisto dell’animale intero, donando dignità anche alle parti in genere considerate meno nobili, ottime invece per la preparazione di alcuni piatti.

In una location dai tavolini in legno e seggioline impagliate, contornati da mattoncini e vetrinette d’arte povera toscana, si può degustare la famosa Chianina, la pregiata Maremmana o l’altrettanto ricercata Pisana. Ogni proposta del menu racconta l’antica tradizione toscana e gli ingredienti vengono valorizzati secondo cotture e preparazioni che ne esaltino le proprietà. Le verdure, i salumi e i formaggi d’accompagnamento vantano l’etichetta P.A.T., dal Presidio Alimentare Tradizionale.

Con il tempo questa insegna si è fatta conoscere in città anche grazie alle proposte esperienziali,  come le “cooking class”: coinvolgenti lezioni di cucina per imparare le ricette iconiche regionali, come  la Bistecca alla Fiorentina o la tartara di chianina in punta di coltello. E dalla terra dell’Arno, I Tuscani sono volati in Cina, dove a breve apriranno un nuovo ristorante, nella avveniristica Ocean Flower Island. Un concentrato di eccellenza italiana all’estero!

Piccola curiosità: la realtà de I Tuscani da tempo si contraddistingue per un approccio green. I piatti utilizzati sono infatti realizzati in crusca di frumento Biotrem©, commestibili, biodegradabili e senza additivi chimici, da smaltire tra i rifiuti organici. I tavoli derivano invece dal riutilizzo di legni un tempo scafo di alcune barche e per il lavaggio e la pulizia vengono utilizzati solo prodotti biologici. I rifiuti, inoltre, sono in massima parte organici e vengono smaltiti mediante appositi sacchi in materiale compostabile.

Noi no, per questo condividiamo ogni settimana le miglioni esperienze
di firenze e dintorni...

Ti potrebbero interessare anche...

La cucina contemporanea di Andrea Aprea conquista Porta Venezia

Nel cuore di Porta Venezia, all’ultimo piano della Fondazione Luigi Rovati in Corso Venezia 52, apre i battenti il raffinato Ristorante Andrea Aprea: un luogo in cui gusto, memoria e tempo si incontrano. All’interno di un magnifico edificio storico che ospiterà il Museo d’Arte della Fondazione, la proposta gastronomica dello chef Andrea Aprea prende vita [...]

MOR: la cucina Middle-Terranean sul Lago di Como

Ad una sola ora di distanza da Milano, sulle sponde del Lago di Como, MOR stupisce ogni avventore attraverso un concept inedito ed esclusivo: un beach club con ristorazione di alto livello, che propone pietanze gastronomiche da assaporare ammirando il panorama mozzafiato su Bellagio e Tremezzo: Un autentico punto di ritrovo per chi desidera trascorrere [...]

Bacancíto

Via Crema, 16 20135 Milano

Tutto ha inizio in Porta Romana, in via Crema, 16 dove nasce un locale buono, diverso, bello e pure inclusivo. Avete capito bene, perché Bacancíto è il ristorante che include le due cucine latine per eccellenza più amate al mondo, quella argentina e spagnola, con quel tocco di italianità, che ci piace ed anche molto. [...]

La Bottega di Franco

Via Agucchi, 112 40131 Bologna

Tradizione, eleganza e internazionalità. Tre concetti che, applicati alla cucina, tratteggiano perfettamente la Bottega di Franco. A pochi chilometri dal centro di Bologna, in via Agucchi, il ristorante si trova fuori dalle ‘tratte’ turistiche principali, ma – ve lo garantiamo – vale il breve viaggio. Tutto nella Bottega di Franco concorre infatti a creare un’atmosfera [...]

Marcianino L’Osteria

Sestiere Cannaregio, 2690/A 30121 Venezia

Al civico 2690/A del Sestiere Cannaregio, incastonato nella zona delle Fondamenta Ormesini e immerso nel fascino della Venezia più autentica, troviamo Marcianino L’Osteria, locale imperdibile che fa innamorare i suoi avventori con una proposta di alta qualità e un’atmosfera rilassata e conviviale. Il dehors antistante l’insegna si propone come luogo ideale per una pausa pranzo [...]