Al Matarel

Nel panorama gastronomico di Milano, pochi luoghi incontrano la tradizione meneghina con la stessa autenticità del ristorante Al Matarel, locale storico che dal 1962 rappresenta un baluardo della cucina lombarda. Fondato dalla coppia di ristoratori Elide e Marco, il locale ha attraversato decenni mantenendo intatta la sua essenza, offrendo ai propri clienti piatti generosi e preparazioni sempre fedeli alla tradizione.

Le pareti del ristorante raccontano storie di un’epoca passata, tra fotografie, cimeli e tracce indelebili lasciate da chi ha frequentato il locale nel corso dei decenni. Negli anni Al Matarel è stato infatti frequentato da artisti, giornalisti, politici e personalità di spicco, divenendo un punto di riferimento nella Milano in piena espansione economica e culturale. Celebre è la sua associazione con Bettino Craxi, che negli anni ‘80 organizzava qui i famosi “pranzi del lunedì”, incontri che segnarono profondamente la politica italiana dell’epoca.

La proposta culinaria del ristorante è rimasta invariata nel tempo, fedele ai sapori della vecchia Milano. L’Oss Buss in gremolada, la Cassoeula meneghina, il Rustin Negàa, polenta e funghi porcini sono solo alcune delle specialità che rispecchiano la tradizione della cucina lombarda, caratterizzata da cotture lente, abbondanza di burro e utilizzo di tagli di carne poveri ma ricchi di sapore. La pasta fresca – come i Tortelloni ai Tre Sapori ripieni di stracotto, zucca, ricotta e spinaci, il Risotto alla milanese o le Tagliatelle ai funghi porcini – viene preparata quotidianamente, mentre i dolci, come la Michelàc – una torta di pane e latte al cacao, con uvetta e pinoli – portano ancora la firma della signora Elide, che dopo la scomparsa del marito Marco nel 2015, ha continuato a custodire e tramandare la filosofia del ristorante, assicurandosi che ogni piatto rispettasse la tradizione meneghina. Un impegno che nel 2017 è stato riconosciuto dal Comune di Milano, che ha attribuito a Al Matarel il titolo di “Bottega Storica Milanese”, un premio che valorizza le attività con oltre cinquant’anni di storia.

Mangiare al ristorante Al Matarel significa immergersi nei sapori e nell’atmosfera della vecchia Milano, e per chi sceglie l’Ossobuco, piatto simbolo della tradizione, una passeggiata digestiva in giro per Milano o un bicchierino di buona acquavite sono il modo ideale per concludere il pasto.