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Tre mondi, un unico stile

I tre fratelli Liu, seconda generazione cinese in Italia, sono una certezza per quanto riguarda la ristorazione orientale di alto livello: Claudio è al comando di Iyo Taste Experience, ristorante giapponese stellato, Giulia dirige invece l’elegante ristorante cinese Gong dal 2015, mentre Marco e Francesca, dal 2011, sono “al timone” di BA altra eccellenza di famiglia per stile e gusto.

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Passando per Via Ravizza, una delle strade più eleganti e allo stesso tempo vivaci di Milano, l’attenzione viene immediatamente catturata dal rosso vivo dei dettagli, delle pareti in cemento grezzo, dai leoni Shishi e moderne statue d’artista raffiguranti i movimenti del Tai-chi, secondo il progetto curato da Naos Design: elementi che rendono immediatamente riconoscibile e indimenticabile BA, dall’atmosfera della Cina più autentica che incontra quel ricercato allure glamour internazionale.

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Una location che esprime pulizia, artigianalità e qualità, elementi fondamentali per un ristorante la cui sola immagine promette momenti da ricordare. Promessa mantenuta in pieno grazie anche, e forse soprattutto, ai piatti proposti dall’Executive Chef Bryan Hooi: ricca varietà di dim sum e piatti che raccontano la tradizione con uno spiccato lavoro di ricerca e contemporaneità, per un viaggio tra i sapori più raffinati della Cina.

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Ottimi gli Xiao Long Bao farciti con polpetta di maiale e brodo ma attenzione a come lo aprite perché il rischio di far fuoriuscire tutto il brodo di colpo è molto alto. Un piatto d’eccezione? L’anatra alla pechinese, la loro punta di diamante ma per chi ama la leggerezza il riso con verdure saltate è light senza rinunciare al gusto.

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Bellissima zona, splendida location, cibo delizioso ma mancano ancora i dolci…Verdetto? Primo premio vinto! Il “Double Ciok” è pura gioia per il palato (anche per i meno golosi) mentre il sorbetto al bergamotto fa sentire meno colpevoli, ma altrettanto soddisfatti.

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Dopo averlo provato per la prima volta, BA diventerà il posto in cui tornare. Ancora e ancora.

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