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Sapori decisi e forti dalla celebrity chef Ritu Dalmia

Segnatevi questo nome: Ritu Dalmia. Indiana di nascita e italiana di adozione e nel cuore, Ritu è considerata una vera “celebrity chef” in India e in tutto l’Oriente in generale e ha deciso di aprire nella nostra Milano quello che forse si rivelerà il miglior ristorante indiano contemporaneo di tutta Italia. Cittamani è il suo nome, una parola che deriva dal sanscrito e significa “compassione, empatia”: termine che evoca un tantrico, profondo legame con l’aspetto emotivo e sensuale, con la liberazione che il cibo può esercitare sull’essere umano.

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Siamo nel cuore del quartiere chic e bohemien di Brera, per l’esattezza in piazza Mirabello. Ritu, che è una grandissima ammiratrice e conoscitrice del nostro Paese (con il padre, commerciante di marmi, ha infatti passato la sua infanzia a girare l’Italia per fermarsi poi a lavorare nella cucina di un ristorante italiano al confine tra Liguria e Toscana), ha creato in India un vero e proprio impero di ristoranti italiani di altissima gamma, sotto il nome di Diva Italian. Lei diva lo è diventata per davvero. È ormai considerata una vera e propria star, che ha saputo valorizzare e divulgare la cultura del Made in Italy in tutta l’ India con una grandissima forza imprenditoriale.

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Per il Cittamani, ha studiato tutto nei minimi dettagli. Non aspettatevi un ristorante indiano di quelli a cui siamo abituati, ricco di colori, orpelli o ridondante di dettagli e tessuti. Cittamani è un ristorante sobrio, chic, estremamente elegante  e luminoso, con dettagli di arredo di design che vanno dalle poltroncine dei tavoli all’alcantara dei divani, dall’ottone delle applique e della zona bar all’ingresso, alle pareti di specchio fino al pavimento di graniglia. Un ristorante internazionale ma con un menù indiano a tutti gli effetti: le spezie indiane sposano gli ingredienti italiani alla perfezione. I loro sapori forti e autentici vi catapulteranno immediatamente in un mondo nuovo.

Cittamani

A pranzo tra le proposte troviamo diversi piatti unici (tra cui un buonissimo orzotto con maiale e salsa speziata) e le “Tiffin box” (il famoso lunch indiano nato a Mumbai) da accompagnare a tavola con diversi assaggini, in versione vegetariana o di carne. Oppure ancora ci sono i “Naannini”, dei panini cotti nel forno tandoori che si possono accompagnare con diversi condimenti.

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Il menù serale cambia e diventa più articolato e completo. Il filo conduttore per Ritu è sempre e comunque quello dell’equilibrio. Conoscendo bene ciò che a noi italiani piace mangiare, ha saputo creare una carta che si avvicini il più possibile al gusto italiano, senza comunque perdere in identità e internazionalità. Namastè Ritu. Sei arrivata dritto al cuore della nostra #FlawlessExoticList .

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