Flavio Angiolillo e il Mag dei Navigli a Milano

Abbiamo fatto quattro chiacchiere con Flavio Angiolillo, anima e cuore della piccola grande famiglia del Mag, che, proprio a partire dal Mag dei Navigli, ha reinterpretato la scena meneghina della Mixology Art. Cresciuto in Francia, Flavio ha un’eleganza d’altri tempi, miscelata sapientemente ai suoi inediti Signature cocktail; le acque milanesi dei Navigli hanno accolto la sua prima “casa” in città, con l’apertura del Mag al civico 43 di Ripa di Porta Ticinese, luogo di incontro e del buon bere, dove lasciarsi avvolgere da un’atmosfera informale e accogliente.

Ecco cosa ci ha raccontato Flavio Angiolillo lungo una coinvolgente intervista, alla scoperta dei segreti, dei profumi e dei sapori che contraddistinguono la sua forte passione per il mondo della miscelazione e la frizzante vita “dietro al bancone”.

RACCONTACI IL PROGETTO DEL MAG E LE MOTIVAZIONI CHE VI HANNO SPINTO A QUESTA AVVENTURA NELLA ZONA DEI NAVIGLI, ORMAI TANTI ANNI FA.

Nel nostro progetto immaginavamo un locale brulicante, dove i nostri ospiti potessero divertirsi, lasciarsi trasportare dalle note di una musica avvolgente, una luce calda e accogliente e una selezione di drink a regola d’arte. Sette mesi dopo, la realizzazione di questo sogno si è rivelata ancora migliore rispetto a ciò che era stato ipotizzato in partenza.

QUALI SAPORI RAPPRESENTANO LA TUA IDEA DI MIXOLOGY? RACCONTACI LA DRINK LIST CHE TROVEREMO AL MAG NAVIGLI.

Sorseggiate il For Smoking e lo scoprirete. Una proposta ispirata alla palette sensoriale autunnale, in cui un’esplosione intensa di sapori speziati ed eleganti vengono sapientemente legati a sentori amari ed erbacei. Vogliamo deliziare i palati dei nostri avventori con una drink list intessuta dei nostri Best Of: dopo diversi anni del MaG, è arrivato il momento di voltare pagina.

QUALI PROFUMI DESCRIVONO LA TUA PERSONALITÀ DIETRO AL BANCONE DEL BAR?

Profumi leggermente bitter e freschi, come menta, cacao e una nota di caffè.

QUALI SUONI (O RUMORI) RACCONTANO LA TUA STORIA E LA TUA “FORMAZIONE ALCOLICA”? QUALCHE ANEDDOTO PER FARCI CAPIRE IL TUO PASSATO.

Il suono che meglio rappresenta la mia storia e formazione alcolica è sicuramente lo schiocco che caratterizza l’apertura di una bottiglia di Champagne. Sono cresciuto in cucina, da mio zio: dopo scuola andavo da lui e, tra un bicchiere di latte e dei Boudoir, gustavo la mia merenda quotidiana, mentre lui preparava il foie gras. Appartengo da sempre a questo mondo fatto di colori, sapori e profumi inebrianti.

UN DRINK DELLA LISTA PER UNO SCATTO FOTOGRAFICO MEMORABILE. SECONDO TE CHE COSA DOVREBBE CHIEDERE UN INFLUENCER DA MAG NAVIGLI? RACCONTACI IL DRINK.

Il Giappone: un drink capace di trasportare chiunque lo beva verso terre remote e lontane, dall’intenso aroma di zenzero, salvia, cardamomo, assenzio e lime. Amato da molti e in voga da ben sette anni, è un cocktail pronto a stupire e conquistare cuore e palato sorso dopo sorso.

IL DRINK PIÙ PARTICOLARE O IL DRINK DI CUI VAI PIÙ FIERO. COSA DOBBIAMO ASSOLUTAMENTE PROVARE PER CAPIRE FLAVIO?

Il drink più particolare sicuramente non è quello in grado di rivelare la mia personalità, ma se desiderate assaggiare un cocktail fuori dagli schemi, suggerirei senza dubbio il Mary Street: un’intrigante fusione tra il tradizionale Bloody Mary e il famoso Americano, dal sapore molto particolare.

IL TEAM DEL MAG E LA FARMILY. QUANTO SONO IMPORTANTI I TUOI PARTNER PER LA RIUSCITA DEL TUO LAVORO? RACCONTACI QUALCOSA SUL VOSTRO GRUPPO DI AMICI.

Importantissimi! L’unione fa la forza e chi pensa che il nostro gruppo sia così forte per merito mio, non ha idea di quanto il lavoro di squadra sia la vera anima del Mag. Ognuno di noi ha idee brillanti e specifiche doti; il confronto è fondamentale per la nostra piccola grande famiglia, anche perché spesso capita che proprio in questi momenti  nascano piccole o grandi idee, su cui lavorare e riflettere.

QUANDO NON BEVI O NON FAI BERE GLI ALTRI, CHE COSA FAI? RACCONTACI QUALCOSA DI FLAVIO CHE NON TUTTI CONOSCONO.

Amo giocare a Poker, ascoltare buona musica, andare alla scoperta di Milano, scovando posti sempre nuovi, viaggiare e soprattutto trascorrere del tempo con mia moglie.

DAL MAG NAVIGLI A MAG LA PUSTERLA, PASSANDO PER 1930, BACKDOOR43 E ITER. OK, ABBIAMO CAPITO CHE NON VI FERMATE MAI! PROSSIMI PROGETTI? PUOI SVELARCI QUALCOSA IN PARTICOLARE A CUI STAI LAVORANDO?

Un mio sogno nel cassetto è aprire un negozietto dove vendere oggetti particolari. Non posso ancora svelare nulla ma…qualcosa in cantiere c’è!