Gelsomina

Quello che mancava. É stato questo che ho pensato la prima volta in cui sono entrata da Gelsomina, pasticceria adorabile in una traversa di viale Tunisia, tra Repubblica e Porta Venezia. Gelsomina si distingue dagli altri locali di Milano già dal nome: semplice, non pretenzioso ma evocativo. Ci fa capire la sua scelta di portare in città i sapori della tradizione del sud Italia, reinventandoli però in chiave moderna.

Anche l’interior design è molto diverso da quello dei forni e degli street food a cui siamo abituati. L’arredamento è curato in ogni minimo dettaglio e l’ambiente risulta estremamente sofisticato, rimanendo comunque accogliente. Gli spazi sono ampi, ariosi: ci aiutano a viaggiare con la mente proiettandoci in una terrazza sul mare, complici i pavimenti grezzi alternati a piastrelle di maiolica dipinte a mano e i vasi con fiori, cactus e fichi d’India.

Le sedie artigianali sono in ferro battuto e i tavoli sono chiari, compreso quello grande al centro della sala, il “tavolo dell’amicizia”, pensato per essere condiviso. Le stoviglie, poi, sono tutte particolarissime e diverse tra loro, frutto di acquisti in mercatini o da rigattieri. Tutto concorre a far sentire i clienti come ospiti di una casa del Sud. Dove, tra l’altro, si mangia benissimo.

Un profumo meraviglioso pervade gli spazi di Gelsomina grazie al banco dei dolci, che è anche un vero e proprio incanto per gli occhi. Vedrete esposti cannoli, cassatine, brioches di vari gusti (non perdetevi quella al pistacchio!), maritozzi e sfogliatelle. Tutto rigorosamente artigianale, firmato dal pastry chef Marco Spera che, oltre ai gusti più tradizionali, propone abbinamenti come la tartelletta con crema pasticciera, marmellata di more di gelso e lamponi o il cannolo allo zenzero.

Il menù colazione si completa poi con yogurt, servito con cereali o frutti di bosco, e con i toast preparati con il pane tumminia del panificio Davide Longoni. La tradizione meridionale si ritrova anche nella proposta del pranzo, che alterna una piccola selezione di primi e secondi in base agli ingredienti di stagione. Le orecchiette che abbiamo provato noi sono squisite! Vi consigliamo di concedervi anche uno degli sfizi, scegliendo tra gli arancini, le panelle abbinate alla crema di avocado e limone, la panzanella o la burratina.

Avete già l’acquolina in bocca? Gelsomina vi aspetta per una lunga colazione sospesa nel tempo, per una merenda chic, o in ogni momento in cui vogliate coccolarvi e gustarvi i sapori del Sud sentendovi come a casa.