Gli Indirizzi per il Benessere a Milano da Provare a Giugno 
I Negozi a Milano da Provare a Giugno 
Il panettone a Milano non è una semplice tradizione, è il dolce caratteristico per antonomasia. Esiste una vera e propria scuola di pensiero (e di palato) che nelle chiacchiere natalizie si concretizza nella domanda “tu da chi lo prendi?”.
Molte sono le leggende circa la nascita di questo dolce dal cuore candito. Una delle più romantiche racconta che Ugo, figlio di Giacomo degli Atellani, nobile molto legato a Ludovico Il Moro, fosse perdutamente innamorato di Adalgisa, la figlia di Toni il panettiere. Ugo e Adalgisa si incontravano di nascosto nottetempo, fino a quando Adalgisa annunciò affranta al suo amato che non si sarebbero più potuti vedere, perché il garzone che lavorava con suo padre si era ammalato e lei avrebbe dovuto sostituirlo.
Ugo, che pur di starle accanto avrebbe fatto qualsiasi cosa, si fece assumere nella bottega, lavorando ogni notte. Nonostante Ugo impastasse di notte e facesse il falconiere di giorno, gli affari di Toni andavano sempre peggio, tanto che il padre di Adalgisa ventilò l’ipotesi di vendere la bottega e lasciare per sempre Milano. I due giovani si videro crollare il mondo addosso. Ugo preso da disperazione rubò due falchi a Ludovico il moro e li vendette per acquistare del burro. Nella notte aggiunse il burro all’impasto. Il giorno successivo la bottega venne presa d’assalto: tutti volevano provare lo speciale pane del Toni. Altri due falchi vennero sottratti e sacrificati alla causa e venne aggiunto dello zucchero. Ormai tutti a Milano parlavano del pan grande o pan del Toni. A Natale Ugo aggiunse uova, cedro candito e uva sultanina e nacque ufficialmente il pan del Toni (storpiato in panettone) che tutti noi conosciamo. Ugo e Adalgisa si sposarono e vissero felici e contenti.
Ecco qui la selezione di Flawless dei migliori panettoni, rigorosamente artigianali della città… Un piccolo segreto: sceglietelo sempre giallo tenue, fatto con uova fresche, anziché giallo acceso, fatto con uova in polvere!
PASTICCERIA MARCHESI
Via Santa Maria alla Porta, 11/A
Qui il panettone viene proposto tutto l’anno e servito a fette per un qualsiasi dolce momento. È confezionato nel laboratorio dell’antica pasticceria, con la sua sede storica in corso Magenta, ma disponibile anche nei negozi di via Monte Napoleone e Galleria Vittorio Emanuele. Il Classico Panettone Marchesi 1824 è il frutto di due secoli di ricerca: il gusto delicato e fresco è dato da ingredienti come l’uvetta a sei corone, la frutta candita naturalmente, la vaniglia Bourbon del Madagascar, il miele italiano, amalgamati in un impasto a lievitazione lenta, con l’utilizzo esclusivo del lievito madre Marchesi 1824.
PAVÉ
Via Felice Casati, 27
Da Pavé troverete un panettone artigianale d’eccellenza, racchiuso all’interno di una iconica scatola colorata o di una elegante cappelliera. Adorabile il formato “Panettone per due”, preparato in vasocottura. E quest’anno, otre ai classici di Pavé, troviamo due collaborazioni d’eccellenza: un’edizione limitata realizzata con Cesare Battisti del ristorante Ratanà, con ingredienti selezionati e una ricettazione classica, ma allo stesso tempo raffinata, e il panettone speciale con Sarah Cicolini del ristorante SantoPalato di Roma, con amarene di Cantiano, arancio candito e fava di Tonka, che unisce Milano alla Capitale.
MARLA’
Corso Lodi, 15 Milano
Da Marlà, il panettone tradizionale milanese è un must: impasto soffice, profumo autentico, lavorazione artigianale che si sente al primo taglio. Il panettone rivela un’alveolatura leggermente allungata, tipica della presenza del lievito madre vivo. Arriva in una graziosa box colorata e contemporanea, in pieno stile Marlà.
PASTICCERIA MARTESANA
Via Cagliero, 14
Il fiore all’occhiello resta il Panetùn de l’Enzo, creato dal Maestro Enzo Santoro, con base classica, ricoperta da glassa al cioccolato fondente e all’interno cubetti e confettura di albicocca: un mix irresistibile tra panettone e sacher. Ma si rinnova anche la partnership con Moschino, che firma il Panettone d’Oro, mentra dal dialogo tra Martesana, Aricò e Cortilia, nasce il Panettone Tris Agrumi Italiani. Infine, la novità per questo Natale, è il Panettone Fichi, Riso, Zafferano e Noci: un tripudio di milanesità!
PASTICCERIA CLIVATI 1969
Viale Coni Zugna, 57
Tra le pasticcerie storiche della città, da quasi 60 anni sfama schiere di golosi dalla colazione alla’aperitivo. Clivati si prepara al Natale con una speciale selezione di panettoni artigianali: dal classico tradizionale, con una morbida consistenza profumata di vaniglia del Madagascar arricchita con canditi di arancia e cedro e uvetta passa, fino alle opzioni speciali con zafferano e lamponi, quattro cioccolati e pistacchio e cioccolato bianco.
PASTICCERIA RANIERI
Via della Moscova, 7
CHIAMANAVIGATOREORDINE TELEFONICO
Un laboratorio a vista che sforna brioche paradisiache e la deliziosa torta Fior di Bosco, talmente buona che risulta impossibile descriverla. Ma qui, soprattutto, viene prodotta fin dagli anni ‘60 una specialità: l’inimitabile panettone all’ananas, realizzato con pezzettini di ananas semi candito, disponibile anche in versione mini, per piccoli peccati di gola. Se volete assaggiarlo non indugiatre troppo però, perchè come ogni anno, andrà a ruba!
PASTICCERIA CUCCHI
Corso Genova, 1
Una delle pasticcerie più antiche della città, dal gusto retrò e familiare. Facente parte delle botteghe storiche, nata nel 1936 è stata acquisita a settembre 2023 dalla famiglia Monti, sforna tutto l’anno uno dei panettoni più amati dai milanesi, il classico della tradizione dalla doppia lievitazione che lo rende soffice e godurioso.
PASTICCERIA GATTULLO
Piazzale di Porta Lodovica, 2
Luogo di ritrovo dei personaggi dello spettacolo negli anni ‘70 e ’80 e locale storico dal 1961. Qui il panettone artigianale tradizionale viene preparato secondo la ricetta classica e può anche essere prenotato e ordinato online. Lievito naturale, impasto della tradizione e 30 ore di preparazione: da leccarsi i baffi.
PASTICCERIA SAN GREGORIO
Via San Gregorio, 1
CHIAMANAVIGATOREORDINE WHATSAPP
La Pasticceria San Gregorio è garanzia dei sublimi dolci e ovviamente anche di altrettanto sublimi panettoni: classico o gourmet, con pistacchio e cioccolato bianco, con pere e cioccolato, ai marron glacés, per finire con quello fatto solo con l’uvetta e quello vegano. I formati sono a scelta del cliente, e vanno dai classici 500 grammi, a 1 o 2 kg fino a un incredibile 10 kg, perfetto per una famiglia numerosa…o una grande fame!
PASTICCERIA ANGELO POLENGHI
Via Alfonso Lamarmora, 31
CHIAMANAVIGATOREORDINE TELEFONICO
I panettoni e le colombe di questa piccola pasticceria in via Lamarmora non hanno rivali. E, appena passata la stagione delle feste, diventerete totalmente dipendenti dai loro cannoncini, che da oltre 70 anni coccolano con dolcezza gli avventori. Conquistatevi uno dei loro panettoni: una vera delizia per il palato, perfetta per i momenti di festa!
Menzione speciale: GluFree
Via Curtatone, 6
CHIAMANAVIGATOREORDINE TELEFONICO
Infine una chicca per chi non può o non vuole assumere glutine: il panettone di GluFree Bakery, storica bakery artigianale di via Curtatone. Disponibile in versione Classica, Gocce di Cioccolato, Special alla mela IGP e tonka o nella versione Veneziana con crema al pistacchio, è prodotto oltre che senza glutine, senza frumento deglutinato e, su richiesta, anche senza lattosio. Insomma, non ci sono scuse: così proprio tutti a Natale possono onorare la tradizione e concedersi un pò di dolcezza!
