“Iter Goes To” Episodio 10: Norvegia e A.I. Protagoniste della Nuova Drink List

Ormai lo sapete, il carburante nel serbatoio del piccolo jet Iter Airways non finisce mai, così come la fame di novità del team più internazionale della Fa(r)mily. A settembre, preparatevi quindi a volare fino agli estremi più gelidi del continente europeo, alla scoperta di romantici fiordi e panorami mozzafiato con un’esclusiva drink list “a quattro mani”. Rispettivamente, un paio di braccia per i barman del locale e un paio in rappresentanza dell’intelligenza artificiale, che si insinua in questa nuovissima rassegna di otto signature cocktail assottigliando il confine tra umano e non.

Ma facciamo un passo indietro. Iter è la casa dei viaggiatori, un cocktail bar giovane, esuberante e pieno zeppo di ricordi. A due passi dal Naviglio Grande ma appartato rispetto al caotico via vai che invade il corso principale specialmente nel weekend, il locale al civico 1 di Via Mario Fusetti è ormai da anni un punto di riferimento per chi apprezza le miscele di carattere, frutto di passione, ricerca e professionalità. Intimo e raccolto nella concretezza, ma dalle vedute che spaziano al di là dei confini nazionali, Iter si è lanciato da qualche tempo a questa parte in una serie di viaggi in lungo e in largo per il mondo, con l’obiettivo di raccogliere storie e usanze, tecniche ma soprattutto gli ingredienti più rappresentativi di un territorio, riportandoli poi in patria per dare vita a selezioni di drink “fuori dagli schemi”.

Così, dopo un’interessante stagione dedicata alle atmosfere e ai distillati più calienti del Messico, il progetto “From Italy to the world” sbarca sulle coste del Mare di Norvegia, per esplorare la natura incontaminata dei fiordi e i gli incredibili panorami di questa terra magica sotto le luci dell’aurora boreale. Questa volta però, il team si è spinto oltre le frontiere fisiche, avventurandosi tra i circuiti e le schede dell’intelligenza artificiale, che come una compagna di bevute di vecchia data dispensa preziosi consigli su come migliorare, o semplicemente rendere più intriganti i cocktail del locale. Ogni drink è una manifestazione di bellezza e creatività che stimola i sensi e risveglia la mente del cliente, chiamandolo a riconoscere in quali miscele c’è l’intelligenza dell’uomo e in quali quella artificiale. Cosa non cambia? L’esperienza, l’abilità con cui i barman di Iter riescono a elaborare veri e propri capolavori alcolici che sono espressione di un perfetto equilibrio tra colori, sapori, profumi e consistenze, il tutto senza mai tradire una certa eleganza nella presentazione.

Come da consuetudine, per accompagnare la nuova drink list anche il locale si cambia d’abito, abbandonando maracas e uccelli tropicali per dare il benvenuto a fotografie utopiche e idilliache, all’apparenza tutte uguali ma celanti qua e là qualche piccolo intervento da parte dell’A.I. E voi, saprete riconoscerli? Non vi resta che mettervi alla prova.