Baratti & Milano

Ogni città ha le proprie istituzioni: per Torino, Baratti & Milano è una di quelle. Non ci sarebbe bisogno di dire altro, al solo nome ogni torinese guarderebbe ammiccando come per dire: “vuoi vincere facile eh?”.

Esatto, con Baratti & Milano si va sempre sul sicuro su ogni fronte. Due notizie flash per inquadrare meglio di chi stiamo parlando: 160 anni di attività, nel loro logo hanno lo stemma sabaudo proprio perché i Savoia glielo concessero in qualità di fornitori ufficiali della casa reale.

Qui stiamo parlando della storia di Torino, di uno dei luoghi fondamentali del tessuto socio culturale torinese in cui madame e gentiluomini si incontravano per conversare, sorseggiare cioccolata calda e per regalarsi qualche piccolo e prezioso piacere. Piaceri che oggi tutti possiamo permetterci, immergendoci in una Torino d’altri tempi in cui è il passato aristocratico e regale a farla da padrone.

L’ingresso si trova su Piazza Castello ma vi consigliamo di entrare da Piazza Carignano attraversando la Galleria Subalpina, un corridoio temporale di eleganza unica che prelude al gioiellino Baratti & Milano. Già dalle vetrine che si affacciano sulla galleria si intuisce la solennità del luogo: tende di seta dorata, soffitti stuccati, lampadari di cristallo, marmi e legni pregiati. Il tutto imbevuto in una luce gialla e soffusa che isola quelle stanze dall’esterno creando un’armonia piena e di bell’effetto, che proietta per davvero gli avventori in un’altra dimensione.

Ora che l’occhio ha avuto la sua parte prendetevi un po’ di tempo, sedetevi, rilassatevi e scegliete fra l’ampissima gamma di dolcezze sabaude: gli immancabili Giandujotti, i Cremini, i Cuneesi, i Braidesi, le Praline alla Nocciola Piemonte tutti proposti in diverse e gustose varianti. L’altro fiore all’occhiello di Baratti & Milano è la produzione di caramelle: la “classica” abbraccia tutto l’insieme dei sapori della tradizione, compresi anice e rabarbaro, le ripiene alla frutta, o al liquore o al latte e menta, e infine le gelatine che, se siete amanti del genere, vi incanteranno al punto da non riuscire più gustare qualsiasi altra gelatina industriale.

Ma Baratti & Milano è un luogo da vivere a qualsiasi ora del giorno, dalla colazione alla cena senza scordare l’aperitivo, che qui a Torino ha un altro nome: Merenda Sinoira. Provate questa tradizione sabauda sorseggiando un buon bicchiere di Barolo o del Vermuth e stuzzicando qua e là le delizie tipiche della cucina piemontese.