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Etnici

Koto Ramen

L’Oriente a Firenze

Firenze è una città che vive di tradizioni e di storia. Ma pur con tutto il grande bagaglio del passato alle sue spalle, la città non rinuncia al nuovo e all’esotico. C’è grande abbondanza, infatti, di ottimi ristoranti etnici ma ce n’è uno che è diventato molto popolare grazie alla sua offerta al tempo stesso semplice ma di alta qualità e, soprattutto, adatta a tutti i gusti e i palati che desiderano provare un assaggio di Asia: Koto Ramen.

Con due indirizzi in città, uno per ciascuna riva dell’Arno, oltre che un terzo ristorante a Prato, Koto Ramen è un autentico gioiellino orientale. L’ aspetto minimal della location in via Verdi, la mise en place semplice, i colori chiari e l’illuminazione sobria rendono questo bistrot orientale il setting perfetto per una cena o un pranzo rilassanti, all’insegna della scoperta di nuovi orizzonti gastronomici.

Tutti conoscono il ramen, anche se non l’hanno mai assaggiato. È un piatto molto semplice, che si presta a innumerevoli variazioni. Proprio perché è composto da pochi ingredienti, è essenziale che questi siano lavorati e preparati alla perfezione. Brodo, noodles e condimenti creano un dialogo fecondo fra tradizione giapponese e territorio italiano, creando un format ad ampio spettro, che permette di basare il vostro piatto sull’ingrediente che preferite, pesce, carne o verdure, con accostamenti di qualità per renderlo ancora più gustoso.

Fra tutti i piatti che fuoriescono dalla cucina, il ramen di miso all’anatra è di certo uno dei più notevoli, insieme al tan tan di funghi, un brodo vegetale speziato completato dal sapore denso del ragù di funghi. Altra perla sono le tapas giapponesi: i gyoza regolari e vegetariani, il tonkatsu di maiale con insalatina di cavolo cappuccio e cavolo viola, gli edamame e il nambam di zucca.

Che siate appassionati o semplicemente curiosi, Koto Ramen e il suo team riusciranno a far sì che, a fine cena, sulle vostre labbra si disegni un sorriso di soddisfazione e di sazietà. È il sorriso che appare quando siamo felici della nostra scoperta: un indirizzo che unisce insieme praticità, gusto e leggerezza lasciandovi sempre appagati e pieni d’energia.

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di firenze e dintorni...

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