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La scena gastronomica cinese a Milano è ricca e variegata e offre un’ampia gamma di esperienze, che spaziano dalla cucina tradizionale alle interpretazioni più moderne e raffinate. E, se nell’immaginario meneghino quando si tratta di mangiare cinese la prima zona che salta in mente è Paolo Sarpi, in realtà esistono eccellenze e chicche sorprendenti in tutti i quartieri della città. Senza ulteriori indugi, ecco a voi la classifica dei migliori ristoranti cinesi di Milano, che sfaterà ogni pregiudizio e ogni falso mito nei confronti di una cultura gastronomica antichissima e molto vasta, che merita di essere scoperta e assaporata in tutte le sue sfacettature ed eccellenze regionali!
BON WEI
Via Lodovico Castelvetro, 16/18
Aperto nel 2010, Bon Wei è senza dubbio uno dei templi della cucina cinese a Milano. Qui l’alta cucina regionale viene esplorata attraverso una carta di specialità che valorizza i piatti tipici delle varie regioni cinesi. Ma prima di innamorarvi del menù, lasciatevi ammaliare per un attimo dall’atmosfera e dall’ambiente elegante, sobrio e curato, in pieno stile Cina, con arredi che giocano sul contrasto tra il nero, il beige e il rosso laccato. Specchio della varietà culturale e gastronomica cinese, Bon Wei propone piatti che in Italia è raro trovare, con nomi a dir poco evocativi, come l’Anatra Dei Tre Regni del grande stratega Cao Cao, il Pollo della Prediletta, la deliziosa Zuppa di vongole e zenzero e i tradizionali Lamian, i tagliolini “tirati a mano” dello Shandong, uno dei signature dish del locale.
BA RESTAURANT
Via Raffaello Sanzio, 22
La firma è quella della famiglia Liu, conosciuta a Milano perchè proprietaria, tra gli altri, dello stellato Iyo e di Gong. Inutile specificare che il talento per l’arte culinaria (e imprenditoriale) è un dono di famiglia. Per chi ama la cucina cinese ma all’atmosfera un po’ stereotipata e agli ambienti rumorosi spesso associati a questo genere di ristorazione preferisce un approccio piu raffinato e rilassante, Ba Restaurant è il luogo ideale. Materie prime di eccellenza e un impiattamento ricercato sono le caratteristiche principali di una cucina che vuole fare del mix tra la grande tradizione culinaria cinese e l’innovazione contemporanea il proprio asso nella manica. Oltre alla carta sono previsti anche due menù degustazione, uno piu classico e uno piu creativo, da sublimare, volendo, con il wine pairing consigliato dal sommelier.
GONG ORIENTAL ATTITUDE
Corso Concordia, 8
Poiché buon sangue non mente, passiamo ora in rassegna al secondo locale della classifica, Gong, che Giulia Liu apre nel 2015 in zona Risorgimento. In una realtà come quella meneghina in cui la scelta del ristorante cinese risulta spesso difficile, tante sono le possibilità, Gong risuona forte quanto il suo nome. Anche in questo caso la location punta sull’eleganza, pur strizzando dichiaratamente l’occhio all’estetica orientale: tra monumentali gong e tanto, tantissimo oro, ci si sbizzarrisce tra le scelte di un menù sorprendente, che interpreta l’alta cucina asiatica in ottica contemporanea. Tra i piatti iconici, il Raviolo d’oro, un omaggio a Milano che vede uno scrigno ripieno di ragù di ossobuco adagiato su crema di risotto allo zafferano e il Raviolo Wagyu, un appetitoso dim sum, farcito con ragù di Wagyu su crema di foie gras e tofu, impreziosito da una lamella di tartufo. Imperdibile la Peking Duck, classico rivistato che va prenotato con un giorno di anticipo.
LE NOVE SCODELLE
Viale Monza, 4
Con Le Nove Scodelle procediamo il nostro personale percorso nelle sconfinate terre cinesi: cucina tipica della regione dello Sichuan, originalità e autenticità sono i tratti caratteristici del locale in questione, situato in viale Monza. In un ambiente conviviale e accogliente, eccoci di fronte a un menù che ricalca il nome del ristorante e ne svela il segreto: 9 sono i piatti principali, così come 9 erano le scodelle di cibo che si consumavano durante le feste rituali dell’antico impero cinese. Tra le proposte, spiccano la Zuppa in manzo piccante (ma piccante veramente!), i ravioli di carne di maiale, il filetto di carpa con verdure e peperoncino, la zuppa di pesce, il pollo Kongbao e il gustoso tofu casereccio stufato in wok con peperone, cipollotto e zenzero. Un consiglio: prima di ordinare controllate l’icona con i peperoncini posta di fianco al nome del piatto, che indica il grado di piccantezza…noi vi abbiamo avvertito!
MANDARIN 2
Via Garofalo, 22/a
Da un certificato d’eccellenza all’altro, è arrivato il momento di citare Mandarin 2, una vera e propria istituzione cinese sul suolo meneghino. E’una storia d’amore in tutto e per tutto quella tra i due fondatori, lui di Hong Kong e lei siciliana, che ancora oggi si avverte varcando le soglie di questo ristorante, la cui apertura risale al 1979, anche se si è trasferito in questa location, dallo stile etnico contemporaneo, solo una ventina di anni fa. Il menù propone piatti classici della tradizione culinaria cinese, con un’attenzione particolare alla freschezza e alla qualità degli ingredienti, tra cui i ravioli artigianali, i Gamberi con verdure di stagione cinesi, e il Maiale in salsa agrodolce. Da non perdere le Tagliatelle Shanghai, considerate il piatto distintivo del ristorante.
ASIAN BISTROT
Via Lazzaro Palazzi, 15
In uno dei quartieri più vivaci di Milano, troviamo il nostro sesto gioiellino dal cuore cinese: siamo a Porta Venezia, precisamente in via Lazzaro Palazzi. Da Asian Bistrot l’ambiente è minimal, semplice ma ben curato, con piante lussureggianti e tavoli in legno in stile scandinavo, decisamente confortevole. Le portate sono gustosissime, autentiche, preparate con cura e attenzioni, mixando le tradizioni culinarie di tre province cinesi in particolare: lo Zhejiang, la regione di origine dei proprietari, nota per la sua cucina delicata e raffinata, il Sichuan, famoso per i suoi piatti speziati e piccanti e il Canton, celebre per i deliziosi dim sum. Cresciuti in Italia, i fondatori hanno unito le loro radici cinesi con l’esperienza italiana nel campo della gastronomia e dell’ospitalità, dando vita a un piacevole connubio tra tradizione e innovazione, in linea con lo spirito avanguardistico di Milano.
IL GUSTO DELLA NEBBIA
Via Privata Nino Bonnet, 11
A pochi passi da Corso Como, Il Gusto della Nebbia propone l’autentica cucina della città cinese di Chongqing, piccante e saporita. Lo chef e proprietario, Lampo Wu, originario proprio di Chongqing, prepara piatti tradizionali come gli Xiao Mian, noodles cinesi preparati con farina di frumento senza uova, serviti sia in brodo sia asciutti, con vari condimenti a discrezione del cliente, il delizioso uovo di anatra centenario e, per i più temerari (ma ne vale la pena), il Vulcano Tofu, tofu in brodo bollente e piccante, con ragù di manzo. Il menù include anche antipasti freddi e caldi, tra cui i bao, panini cinesi cotti al vapore con deliziosi ripieni e specialità settimanali fuori menù. Se volete provare una cucina cinese schietta, divertente e fuori dai (soliti) schemi, Il Gusto della Nebbia è davvero una tappa imperdibile, degno di figurare tra i migliori ristoranti cinesi di Milano
RAVIOLI DI LU PECHINO
Viale Brianza, 15
MAO HUNAN
Via Nicola Antonio Porpora, 5
Concludiamo questo viaggio tra i sapori dell’Oriente con l’ultimo, ma non ultimo, locale in questione, meritevole della nostra classifica dei migliori ristoranti cinesi di Milano per un semplice motivo: si tratta di una vera e propria dedica gastronomica alla cultura cinese. L’atmosfera accogliente e informale di Mao Hunan fa subito sentire a casa, mentre si assaporano le autentiche ricette dell’Hunan, una regione dell’entroterra sud-orientale della Cina, nota per le sue pietanze a base di carne molto saporite, oltre che per essere terra natale di Mao Zedong. Tra le specialità da non perdere, le Zampette di gallina, una prelibatezza per i palati più curiosi, la Pancetta di Mao, omaggio al leader cinese, con sapori intensi e avvolgenti e le Costine di maiale impanate, croccanti e succulente, una vera delizia. Il tutto vale al locale una nomea degna di nota e una lista d’attesa lunghissima.
Photo cover: Pooja-Chaudhary-Unsplash
