Chinappi

Dal litorale pontino al centro di Roma: Stefano Chinappi approda nel capoluogo laziale con sua moglie Elena dopo un passato a Formia, città sede della storica pescheria di famiglia. Al civico 19 di via Valenzani potrete infatti (ri)scoprire i sapori e i profumi del mare più autentico, lungo un viaggio fatto di tradizione, savoir faire culinario e rispetto dell’eccellente materia prima della costa. Un indirizzo conviviale, dove trovare quella tanto desiderata atmosfera di casa unita a un invitante proposta gastronomica, riecheggiante la brezza marina.

Chinappi accoglie i suoi clienti in una location luminosa e delicata, dove il fil rouge cromatico del bianco si accosta a tocchi contrastanti – come il meraviglioso lampadario rosso acceso – e dettagli di ispirazione marina, dai centrotavola al servizio di piatti. Uno stile che strizza l’occhio al mood shabby chic, regalando alla sala un’atmosfera ricercata e senza tempo, dove coccolare papille e pupille con le proposte della cucina durante un appuntamento romantico, una cena in famiglia o con gli amici più cari.

Freschezza, genuinità e qualità sono protagoniste della proposta gastronomica di Chinappi, una celebrazione del pescato proveniente quotidianamente dalle acque del Sud Lazio. Estro e fantasia della cucina si intrecciano in sfiziose portate da assaporare à la carte o lungo tre menu degustazione – Il Più Richiesto dai Romani, Il menu di Stefano secondo la Tradizione Chinappi e il Menu a Sorpresa -, in un succedersi di cruditè, primi piatti, cotture equilibrate e contorni di stagione. Goduriosa la selezione di dessert, dolci tentazioni che conquisteranno tutti i palati, dalle ricette della tradizione, come la pastiera napoletana, la caprese e la millefoglie, alle rielaborazioni contemporanee, come il goloso raviolo di ananas.

Un indirizzo autentico dove ritrovare l’amore e la passione di Stefano e della sua famiglia per la ristorazione e per una materia prima dalla qualità eccellente. Da Chinappi tradizione e innovazione dialogano sinergicamente, dando vita a una vera e propria esplosione di gusto, nel rispetto delle ricette tramandate di generazione in generazione e di uno spiccato desiderio di sperimentazione. Chiudete gli occhi e lasciatevi trasportare dai sapori e profumi della cucina: il mare a Roma non è mai stato così vicino.