Bariolé

Bariolé è un tripudio di gusto e colori che riscalda il cuore. Questa creperia dall’animo francese regala attimi di puro piacere dal pranzo fino alla cena, passando per il brunch del sabato: ogni piatto sarà in grado di conciliarvi con voi stessi e con il mondo.

Un nome che promette da un lato un tocco di Francia e dall’altro policromie fantasiose a stuzzicare l’occhio. Ed è proprio così: se bariolé in francese significa “variopinto”, in questo locale potrete trovare accostamenti divertenti e colorati in quella che è la regina assoluta del menu, ovvero la crepe. Ma il gusto francese si ritrova anche nel legno dei tavoli, nelle tovagliette di carta paglia e nella semplicità degli ambienti in cui sono gli specchi e le bottiglie a vista a dominare la sala, riportandoci alle atmosfere dei bistrot d’oltralpe.

Se le crepes sono le indiscusse protagoniste, state certi che potrete trovarne davvero di tutti i tipi, anche nella versione gallettes, ossia con grano saraceno. Gli accostamenti sono originali e sempre sfiziosi anche grazie all’utilizzo di materie prime di assoluta qualità e freschezza che valorizzano i prodotti del territorio. Interessanti le valide alternative vegetariane e vegane, che hanno un occhio di riguardo verso chi soffre di intolleranze.

Da quelle salate a quelle dolci, ogni crepes è un puro concentrato di bellezza e gusto che solo a guardarle in foto vi farà venire voglia di catapultarvi a provarle. Qualche esempio? Caricatevi di energia con quella agli asparagi, uovo all’occhio di bue, mousse di caprino e speck o virate su qualcosa di più leggero come quella con verdure saltate con lo zenzero, formaggio e maionese thai o con gamberi scottati, spinaci saltati, creme fraiche, insalata e formaggio se non volete appesantirvi.

Se invece foste dei palati dolci, potete spaziare fra la crepes con pere al vino rosso, cioccolato bianco e mandorle in scaglie o quella con mele selvatiche e caramello salato. Le combinazioni possibili vanno davvero incontro a ogni tipo di gusto e per chi volesse mangiare qualcosa di diverso, ogni giorno troverete fantasiosi fuori menu che variano con la stagione, dalle insalate alle zuppe passando per il braburger (burger di salsiccia di Bra) con fonduta di parmigiano, costine scottate e verdure.

Per annaffiare il tutto, invece, la cantina comprende una selezione di vini del territorio e non, perfetti per ogni tipo di accostamento. Ma non mancano le birre artigianali e soprattutto il sidro della Normandia, molto aromatico, perfetto per sbizzarrirsi negli abbinamenti.

Nelle policromie e nel gusto di Bariolé, che ci andiate per pranzo, per cena o per il brunch domenicale, state certi che ritroverete il buonumore e la carica giusta per affrontare qualsiasi tipo di giornata vi aspetti.