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Ristoranti

Fonderie Ozanam

Rigenerazione urbana, integrazione sociale e cucina a km zero

Un progetto di riqualificazione urbana e integrazione sociale, unito a una location dalla storia tutta da scoprire e una cucina gustosa a kilometro zero con orto sul tetto: tutto questo si fonde, quasi letteralmente, sotto il nome delle Fonderie Ozanam.

Realizzato dall’architetto di origine bulgara Nicolaj Diulgheroff, l’edificio a forma di macchina-nave è un interessante esempio di architettura del secondo Futurismo Italiano, unico nel suo genere a Torino: un bene comune che grazie a diverse associazioni è stato riqualificato e ha preso vita nelle sue molteplici forme.

Una di queste è proprio il ristorante Fonderie Ozanam gestito dalla cooperativa sociale Meeting Service, il luogo in cui Loris e i suoi ragazzi ogni giorno preparano piatti genuini e originali, con ingredienti di produzione propria, molti dei quali provenienti dall’orto sul tetto, quindi è il caso di dire letteralmente a km0.

Nel locale troverete un’atmosfera industrial retrò che combina elementi vintage con note più contemporanee: l’insegna di un vecchio tabaccaio, cassettiere da ferramenta in legno, tavoli barocchi alternati ad altri in legno lavorato, insomma ci si perde alla scoperta di ogni dettaglio, immersi in un ambiente colorato e poliedrico.

La cucina è una vera e propria “fucina” di idee gustose in cui i ragazzi svantaggiati provenienti dai corsi organizzati dalla cooperativa possono mettersi alla prova in maniera collaborativa e professionale allo stesso tempo. I piatti prendono vita con la filosofia “slow” in cui l’attenzione per la qualità e il dettaglio sono i precetti fondamentali per un’ottima riuscita. Nasce così un menu dal cuore grande in cui solidarietà e gusto si mescolano alla perfezione all’insegna della tradizione piemontese che però lascia anche spazio a nuove idee.

Si va dal baccalà mantecato ai ravioli ai carciofi con burro d’acciuga, passando anche per proposte stagionali dalle note gourmet come la battuta di sanato piemontese con uovo pochè e senape al miele o la parmantiere di patate e porri con polpo croccante. Aggiungeteci diverse proposte veg e anche un’ottima pizza a lievitazione naturale e la proposta è davvero completa, in grado di assecondare i gusti di tutti.

Lasciatevi sorprendere dall’energia delle Fonderie Ozanam, un luogo di aggregazione in cui la convivialità e il buon umore sono all’ordine del giorno.

 

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