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Bar & Pasticcerie

Orso Laboratorio Caffè

Un viaggio alla scoperta della bevanda più amata dagli italiani

Se pensate che il caffè non sia solo una tazzina veloce al mattino presto prima di entrare a lavoro, dovete assolutamente prendervi del tempo per fermarvi da Orso Laboratorio Caffè. Questo è il tempio torinese del caffè, un luogo per cultori e soprattutto curiosi, che non si accontentano del solito espresso (che comunque c’è e di gran qualità).

Ci troviamo nel vivace quartiere di San Salvario, teatro della movida torinese nonché incredibile mix di genti e culture. Ed è proprio qui, a due passi dal Parco del Valentino, che Marcella e Alessandro Minelli della Torrefazione Giuliano Caffè hanno deciso di aprire il loro laboratorio: non un comune bar bensì un luogo di ricerca, esplorazione e diffusione della cultura del caffè.

Orso assomiglia a un piccolo salottino sospeso in un tempo indefinito: legno, marmo decorato, carta da parati a motivi floreali creano un’atmosfera intima e informale dal gusto retro. E come in ogni salotto che si rispetti non manca la ceramica delle tazzine: tutte appoggiate o appese lungo le pareti della sala principale, rigorosamente numerate ed etichettate con il nome del possessore. Esatto, perché qui da Orso potete acquistare la vostra tazza personale da utilizzare ogni qualvolta lo desideriate.

Su una lavagna verde che occupa ben due pareti si trovano un enorme planisfero puntellato da fili di diverso colore che collegano il paese di origine di un determinato caffè al dispenser di quei determinati chicchi e, dall’altra, tutta l’offerta di Orso Caffè.

Esplorate gusti e aromi di tutto il mondo attraverso le differenti miscele artigianali e i numerosi monorigine: dal caffè Burbon Santa Cruz dell’Honduras dal sentore di cacao e frutta, passando per quello nepalese del Monte Everest dal corpo intenso e speziato, arrivando fino al Kilimangiaro con il suo caffè dall’aroma dolce e penetrante con sentore di albicocca e mandorle tostate.

Ma soprattutto non fermatevi al semplice espresso perché qui potete sperimentare diversi metodi di estrazione: sifone, v60, aeropress, french press e molti altri che trasformano i baristi di Orso in veri e propri alchimisti alla ricerca del sapore perfetto.

Ovviamente in questo viaggio nel mondo del caffè non potete non soffermarvi sui co-protagonisti: i baristi. Come degli autentici ciceroni vi guideranno, vi spiegheranno e vi consiglieranno in base alle vostre esigenze, e state sicuri che lo faranno con sapienza e sempre con il sorriso.

Prima di andare via non scordatevi di guardare sul fondo della tazzina: a ogni tazza corrisponde un numero e a ogni numero un significato. Non vi resta che scoprire che cosa vi aspetta per il resto della giornata!

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